Курица терияки с гороховым кускусом

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Курица терияки с гороховым кускусом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Курица терияки с гороховым кускусом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Кускус, Паприка, Топленое сливочное масло, Зеленый горошек, Мята , Кинза, Куриное филе, Оливковое масло , Бальзамический уксус, Соус терияки, Лимоны, Соль, Пармская ветчина, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

  • Кускус - 125 г.
  • Паприка - щепотка"}'> по вкусу
  • Топленое сливочное масло - 20 г.
  • Зеленый горошек - 50 г.
  • Мята - 5 г.
  • Кинза - 5 г.
  • Куриное филе - 150 г.
  • Оливковое масло - 20 мл
  • Бальзамический уксус - 10 мл
  • Соус терияки - 1 ст.л.
  • Лимоны - ½ шт.
  • Соль -  по вкусу
  • Пармская ветчина - 20 г.
  • Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Смешать кускус с молотой паприкой и руками растереть его с топленым сливочным маслом. Нужно, чтобы крупинки пропитались маслом и по виду стали похожи на крупный мокрый песок. Залить кускус кипятком (100 мл), перемешать, накрыть крышкой и оставить на три минуты.
  2. За это время отбить куриное филе в тонкую лепешку (для этой цели идеально подходит дно сковородки: заворачиваете курицу в кусок фольги и бьете плашмя наотмашь пару раз).
  3. Смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом, соусом терияки и соком половины лимона, посолить, поперчить и замариновать в этой смеси кусок куриного филе на пять минут. После чего завернуть его в ломтики пармской ветчины и обжарить с двух сторон на небольшом количестве оливкового масла. Примерно три-четыре минуты с одной стороны и две-три с другой. Время зависит от того, насколько тонко вы отбили филе, насколько толст слой пармской ветчины и от прочих сопутствующих факторов.
  4. Тем временем на другой сковородке пропарить в небольшом количестве воды или обжарить на топленом масле горсть замороженного зеленого горошка. ­Горошек должен хорошо прогреться, но не начать лопаться или морщиться. Всыпать горошек в кускус, добавить туда же мелко нарубленную мяту, долить немного кипятка, перемешать, накрыть крышкой и оставить еще на три минуты.
  5. Готовый кускус смешать с крупно нарубленной кинзой и подавать с нарезанной ломтиками курицей.