Форель в панцире из соли и яичного белка

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Форель в панцире из соли и яичного белка». Попробуйте обязательно

Рецепт «Форель в панцире из соли и яичного белка» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Форель, Морская соль, Яичный белок, Укроп, Петрушка , Лимоны, Оливковое масло .

Ингредиенты:

• Форель - 1 шт.
• Морская соль - 1 кг.
• Яичный белок - 8 шт.
• Укроп - 20 г.
• Петрушка - 20 г.
• Лимоны - ½ шт.
• Оливковое масло - 50 мл

Инструкции

1. Взять тушку форели — весить она будет 1,2–1,5 кг. Очистить, выпотрошить рыбу, удалить жабры. В брюхо засунуть крупно нарубленные петрушку и укроп.
2. Яичные белки взбить и смешать с солью в однородную массу.
3. На противень выложить соляную дорожку толщиной примерно полсантиметра, так чтобы на нее помещалась рыба и оставались небольшие соляные края. Положить рыбу на соль и засыпать солью сверху, так чтобы соль полностью скрыла тушку и ничего рыбьего не торчало наружу.
4. Духовку разогреть до 200 градусов и поставить туда противень с рыбой на двадцать пять — тридцать минут, в зависимости от веса рыбы.
5. Вынуть из духовки, разбить запекшуюся соляную корку плоской стороной большой ложки, счистить соль, переложить рыбу на блюдо, спрыснуть смесью оливкового масла и лимонного сока — и подавать.