Ароматная томленая свинина с овощами

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Ароматная томленая свинина с овощами». Попробуйте обязательно

Рецепт «Ароматная томленая свинина с овощами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Лук, Свиная шея, Корень имбиря, Морковь, Красное вино , Соевый соус, Коричневый сахар, Молотый черный перец , Соль, Оливковое масло.

Ингредиенты:

• Лук - 1 головка
• Свиная шея - 1 кг.
• Корень имбиря - 10 г.
• Морковь - 2 шт.
• Красное вино - 100 мл
• Соевый соус - 2 ст.л.
• Коричневый сахар - 5 г.
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Оливковое масло - 1 ст.л.

Инструкции

1. Нарезать мясо крупными кубиками около 3 см и быстро обжарить на горячей сковороде с малым количеством оливкового масла до золотистого цвета со всех сторон. Тем временем, мелко нарезать лук, немного свежего корня имбиря и очень крупно морковь.
2. Добавить овощи, а также перец и сахар к мясу и жарить несколько минут до прозрачности лука, после чего влить в сковородку вино, выпарить и добавить соевый соус. Потушить пару минут.
3. Переложить содержимое сковороды в толстостенную кастрюлю, глубокий сотейник или чугунок. Важно выложить мясо очень плотно в один или 2 слоя, в зависимости от диаметра емкости. Добавить горячую воду в уровень с мясом и поместить емкость в духовку, разогретую до 140 градусов на 2 часа. Хорошего результата можно добиться и на плите. В любом случае нужно, чтобы посуда была прикрыта крышкой так, чтобы щель была минимальной, а жидкость даже не кипела, а была «чуть живой».
4. Через 2 часа посолить, при необходимости поперчить и потомить еще 20 минут.