Салат из риса с овощами и укропом

Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления блюда «Салат из риса с овощами и укропом». Это нужно попробовать.

Рецепт «Салат из риса с овощами и укропом» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Маленькая морковь, Маленькие цуккини или кабачки, Длиннозерновой белый рис, Обезжиренный йогурт без добавок, Свежий укроп, порубленный , Рисовый уксус, Оливковое масло, Веточки укропа (по желанию) , Помидоры.

Ингредиенты:

• Маленькая морковь - 115 гр.
• Маленькие цуккини или кабачки - 230 гр.
• Длиннозерновой белый рис - 170 гр.
• Обезжиренный йогурт без добавок - 100 гр.
• Свежий укроп, порубленный - 1.5 ст. л.
• Рисовый уксус - 1.5 ст. л.
• Оливковое масло - 1 ч. л.
• Веточки укропа (по желанию) -  по вкусу
• Помидоры -  по вкусу

Инструкции

1. Обрежьте концы и порежьте пополам морковь и кабачки.
2. Бланшируйте морковь в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 1 минуты.
3. Добавьте кабачки и готовьте еще 1 минуту.
4. Переложите овощи в дуршлаг с помощью ложки с отверстиями. Промойте их холодной водой и высушите.
5. Положите рис в ту же кастрюлю с кипящей водой. Варите 15 минут или пока рис не станет мягким.
6. Слейте воду. Промойте холодной водой и высушите. Охладите при комнатной температуре.
7. Смешайте рис, морковь и цуккини в большом салатнике.
8. Добавьте йогурт, рубленый укроп, уксус и масло. Перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу.
9. Салат можно приготовить за 6 часов до приема пищи. Накройте и поставьте в холодильник. При подаче украсьте веточками укропа.
   Можно экспериментировать со вкусами, добавляя различные овощи