Салат из кальмаров с ананасами

Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления блюда «Салат из кальмаров с ананасами». Это нужно попробовать.

Рецепт «Салат из кальмаров с ананасами» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Кальмары, Консервированные ананасы, банка, Огурцы свежие, Яйца, Лимон , Майонез (густой), Красная икра .

Ингредиенты:

• Кальмары - 500 г.
• Консервированные ананасы, банка - 1 шт.
• Огурцы свежие - 5 шт.
• Яйца - 5 шт.
• Лимон -  по вкусу
• Майонез (густой) -  по вкусу
• Красная икра -  по вкусу

Инструкции

1. Для начала займемся приготовлением самих кальмаров. Рекомендуется покупать именно тушки кальмаров, а не прессованное белое филе, которое очень часто оказывается горьковатым и не очень вкусным. Поэтому желательно купить тушку, которую стоит очистить.
2. Сначала от души ошпариваем кальмара кипятком, чтобы полностью его окатить горячим душем.
3. Размещаем тушку на доску и свободной рукой извлекаем из его внутренней части спинную хорду. Это длинная, прозрачная штука, которая с виду похожа на пластиковую полоску.
4. После этого можно счистить верхнюю пленку с кальмара снаружи и внутри. После того как вы ошпарили тушку кипятком, это делается довольно просто. Можно просто руками или помогите себе ножом.
5. Хорошо промываем кальмара после всех этих процедур, и приступаем к его варке. Очень не просто правильно сварить кальмара, ведь если его переварить, то мясо получится плотным и как резиновое. Тогда их нужно варить еще минут 40, чтобы они вновь стали мягкими, но при этом они уменьшаются в два раза. Так что не стоит варить их дольше двух минут, а помещать всегда в кипящую воду.
6. Либо можно воспользоваться очень интересным методом – положить кальмара в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, по желанию можно добавить в нее немного лимонного сока и специй, а через 30 секунд выключаем огонь. После этого оставляем кастрюлю с закрытой крышкой еще на 5 минут. Если приготовить кальмаров таким способом, они получатся упругими, но нежными.
7. Когда кальмары будут сварены, можно заняться другими продуктами. Нарезаем огурцы и сваренные яйца на средние кубики, так же нарезаем кальмары и ананасы.
8. С лимона очень аккуратно снимаем цедру и добавляем к другим ингредиентам. Чтобы было легче снять цедру, можно воспользоваться мелкой теркой. Натереть прямо над миской с салатом.
9. Смешиваем майонез с соком 0.5 лимона (или четвертинки, если не любите кислое) и заправляем этим салат. Майонез должен быть жирным и густым, чтобы после соединения с соком лимона не стать жидким, а то он может просто стечь с салата.
10. Тщательно перемешиваем салат, и можно подавать к столу. Украшаем крысной икрой