Рулет из куриной грудки с начинкой

Изысканная закуска на особо торжественное застолье!
Все это готовится просто и быстро! Куриный рулет с грибами и брусникой получается вкусным и необычным.

Рецепт «Рулет из куриной грудки с начинкой» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора shef потребуется: Куриная грудка, Бекон вареный, Специи сухие, Белое вино, Перец черный молотый , Соль, Мед, Оливковое масло , Горчица, Соевый соус, Лук репчатый, Белые грибы свежие, Брусника, Оливковое масло, Перец черный молотый, Соль.

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 1 кг.
• Бекон вареный - 150 г.
• Специи сухие - 2 ст. л.
• Белое вино - 4 ст. л.
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Мед - 1 ст. л.
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Горчица - 1.5 ч. л.
• Соевый соус - 1 ст. л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Белые грибы свежие - 200 г.
• Брусника - 100 г.
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Картофель зрелый - 300 г.
• Чеснок - 2 зуб.
• Сыр «российский» - 100 г.
• Оливковое масло - 3 ст. л.

Инструкции

1. Обмыть и просушить куриные грудки при помощи бумажных полотенец. Затем накрыть их пленкой и отбить слегка. После поперчить, посолить, обсыпать травами и вином полить. Рукой обтереть, чтобы вино распределилось по поверхности. Грудки свернуть в рулет. Рулеты положить в целлофан и подержать в холодильнике час.
2. Начинка: порезать на кубики лук и грибы. Лук обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. К луку добавить грибы. Свежемороженую бруснику разморозить, сок слить и подсушить бумажным полотенцем.
3. Гарнир: нарезать тонкими кольцами картофель. Чеснок - тонкими пластинками. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать в миске картофель, оливковое масло, чеснок, соль, перец, сыр. Перемешать. Выложить картофель в сервировочное кольцо, смазанное маслом. У меня вышло пять "розочек". Все розочки поставить в духовку, прогретую до 175-ти градусов.
4. Печь под фольгой полчаса. Затем убрать фольгу и держать еще 20 минут, пока не появится золотистая корочка. Из грудок удаляем лишний маринад бумажными полотенцами. Пластины бекона раскладываем на доске. На них внахлест кладем грудки, в центр которых - грибы, поверх - бруснику. Нижним краешком грудки прикрываем начинку, но сильно не давим, чтобы брусника не раздавилась. То же и с верхним краем.
5. Начинаем сворачивать рулет вместе с беконом. Шов должен оставаться снизу. Кладем куриный рулет в форму для запекания. Соус для обмазки: смешиваем соевый соус, оливковое масло, горчицу, мед. Наносим с помощью кисти на рулеты. Ставим рулеты в духовку, прогретую до 185 градусов. Накрываем фольгой и печем полчаса. Фольгу снимаем и держим еще полчаса.
6. Соус: нарубаем лук и перцы мелкими кубиками. Обжариваем лук в оливковом масле до золотистого цвета. Добавляем перцы, их также обжариваем. Разводим кразмал в двух столовых ложках бульона. Вливаем куриный бульон в сотейник, к нему добавляем бульон от рулетов. Все доводим до кипения. Кладем сюда же лук с перцами, слегка проварим. Вливаем крахмал, солим, перчим, кладем горчицу. Провариваем все до загустения. Соус готов. Собственно, и куриный рулет с грибами и брусникой готов, можно садиться за стол. Приятного аппетита!