Рецепт белой колбасы по-польски

Рецепт сочной, немного жирненькой, но безумно вкусной колбасы! Этот вид колбасы не является сольным блюдом на столе, и белую колбасы вы не увидите на столе в качестве нарезки, её подготавливают в качестве основного ингредиента будущего блюда!
Вы можете обжарить её в соусе или с луком, приготовить на гриле или добавить в суп. Не бойтесь экспериментировать, она только придаст изысканный и неповторимый вкус вашему блюду!
Одной из вариаций приготовления белой колбасы по-польски, является обжарка колбаски с луком в пиве!

Рецепт «Рецепт белой колбасы по-польски» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора SHegerdyukova потребуется: Куриная грудка, телятина, Свиная шейка, Поваренная соль, Сахар , Перец черный молотый, Сухое молоко, Майоран сушеный , толченый лед, зубчик чеснока, свиная оболочка.

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 600 г.
• телятина - 600 г.
• Свиная шейка - 500 г.
• Поваренная соль - 30 г.
• Сахар - 1 ст. л.
• Перец черный молотый - 1 ч. л.
• Сухое молоко - 1 ст. л.
• Майоран сушеный - 5 г.
• толченый лед - 200 г.
• зубчик чеснока - 3 шт.
• свиная оболочка -  г.

Инструкции

1. Нарежьте всё мясо (курятину, телятину и свинину) на средние кубики. А затем нарезанное мясо отправьте в холодильник.
2. Охлаждённое мясо тщательно размельчите на мясорубке вместе с чесноком. Затем, выложите фарш на плоскую тарелку или на противень и распределите в один слой. Положите в морозилку минут на 20.
3. Смешайте сухое молоко, сахар, черный перец, соль и майоран.
4. Достаньте охлажденный фарш и переложите его в миску планетарного миксера, смешав фарш со смесью специй. Хорошенько размешайте
5. Ещё раз перемешайте всю консистенцию на мясорубке. И вновь размешивайте в миксере, до тех пор, пока масса не станет вязкой.
6. С помощью специальной колбасной насадки наполните свиную оболочку фаршем, образуя колбаски по 15 см
7. Наполненные оболочки равномерно проколите иголочкой.
8. Закипятите в большой кастрюле воду. Поместите колбаски в воду, по возможности, с термометром в одной из них и варите на маленьком огне пока температура в середине колбасок не достигнет 70 градусов.
9. Выньте белую колбасу из кастрюли и немедленно остудите (для этого вы можете опустить изделие в ёмкость с холодной водой и льдом, или хорошенько промыть под проточной холодной водой), чтобы прекратить процесс тепловой обработки.
10. Затем, вы можно использовать белую колбасу в приготовлении своих блюд. Для её сохранения. Вы можете завернуть колбасу в фольгу и в пищевую пленку и заморозить, либо хранить её в холодильнике в течение 1 недели.
11. Воду, в которой варилась белая колбаса, Вы можете использовать для приготовления борща, супа, журка и других первых блюд.