Тушеная курица с финиками

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Тушеная курица с финиками». Попробуйте обязательно

Рецепт «Тушеная курица с финиками» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 100 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Toys потребуется: Пшеничная мука, Курица, Лук-шалот, Финики, Куриный бульон , Оливковое масло, Лимонный сок, Палочки корицы , Молотый кумин (зира), Молотый имбирь, Куркума, Кайенский перец, Миндаль, Кинза, Соль, Свежий перец.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука - 1 ст.л.
  • Курица - 1,6 кг.
  • Лук-шалот - 700 г.
  • Финики - 200 г.
  • Куриный бульон - 650 мл
  • Оливковое масло - 1 ст.л.
  • Лимонный сок - 5 ст.л.
  • Палочки корицы - 1 шт.
  • Молотый кумин (зира) - 1 ч.л.
  • Молотый имбирь - 1,5 ч.л.
  • Куркума - ½ ч.л.
  • Кайенский перец - 0,125 ч.л.
  • Миндаль - 50 г.
  • Кинза - 20 г.
  • Соль -  по вкусу
  • Свежий перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Филе, бедра и голени курицы посыпать солью, черным перцем и мукой. Разогреть масло в тяжелой кастрюле на среднем огне, обжарить птицу в течение пятнадцати минут. Мяса много, его удобнее готовить частями, но результат должен быть одинаковый: румяная корочка со всех сторон. Готовую курицу переложить в другую посуду.
  2. Уменьшить огонь под кастрюлей, за шесть минут обжарить в ней лук-шалот до золотистого цвета. Добавить корицу, имбирь, кумин, куркуму, кайенский перец и готовить, помешивая, еще около минуты, до появления яркого аромата специй.
  3. Залить лук со специями бульоном и тремя столовыми ложками лимонного сока, увеличить огонь и довести содержимое кастрюли до кипения, затем накрыть крышкой и томить минут пятнадцать на минимальном огне, пока лук не размягчится.
  4. Выложить кусочки курицы поверх лука и прибавить огня. Когда бульон в кастрюле закипит, накрыть ее крышкой. Тушить двадцать пять минут. Чтобы проверить готовность мяса, надо проколоть куриную голень в самой толстой части — сок должен быть прозрачным. Переложить курицу и лук на блюдо, накрыть фольгой.
  5. Оставшийся в кастрюле сок кипятить, пока он слегка не загустеет. Добавить финики, две столовые ложки лимонного сока и готовить на небольшом огне еще пару минут, чтобы финики разогрелись.
  6. Полить курицу соусом с финиками, посыпать кусочками обжаренного миндаля и кинзой.