Утиная грудка в цитрусовом соусе со спаржей

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Утиная грудка в цитрусовом соусе со спаржей». Попробуйте обязательно

Рецепт «Утиная грудка в цитрусовом соусе со спаржей» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Toys потребуется: Филе утки, Лимоны, Апельсины, Лайм, Свежая спаржа , Тростниковый сахар, Оливковое масло .

Ингредиенты:

  • Филе утки - 2 шт.
  • Лимоны - ½ шт.
  • Апельсины - 1 шт.
  • Лайм - 1 шт.
  • Свежая спаржа - 200 г.
  • Тростниковый сахар - 35 г.
  • Оливковое масло - 30 мл

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов; выжмите сок лайма, половины лимона и апельсина разрезанного вдоль, оставшийся апельсин нарежьте дольками.
  2. В сотейник всыпьте сахар, влейте сок цитрусовых и варите на среднем огне 10 минут, до легкого загустения, снимите с огня.
  3. Сделайте насечки на коже утки крест на крест, посолите, поперчите.
  4. Выложите утку на разогретую сковороду кожей вниз, обжаривайте на среднем огне в течение 4-х минут, переверните и жарьте еще 1,5 минуты, посолите поперчите; поставьте в духовку на 12 минут; переложите и дайте отдохнуть 4–5 минут.
  5. Из сковороды, в которой жарилась утка,слейте масло, оставив 3 столовые ложки; обжарьте спаржу в на среднем огне в течение 2-х минут.
  6. Нарежьте утку ломтиками.
  7. Выложите утку на тарелку, рядом — спаржу, полейте соусом, сбрызнете соком апельсина, подавайте.