Маринованный стейк

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Маринованный стейк». Попробуйте обязательно

Рецепт «Маринованный стейк» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Toys потребуется: Черный перец горошком, Говяжье филе, Семена кориандра, Семена фенхеля, Перец чили , Лавровый лист, Красное сухое вино, Чеснок , Розмарин, Оливковое масло, Ворчестерский соус.

Ингредиенты:

• Черный перец горошком - 1 ст.л.
• Говяжье филе - 1 кг.
• Семена кориандра - 1 ст.л.
• Семена фенхеля - 1 ст.л.
• Перец чили - 2 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Красное сухое вино - 200 г.
• Чеснок - 4 зуб.
• Розмарин -  по вкусу
• Оливковое масло - 100 г.
• Ворчестерский соус - 2 ст.л.

Инструкции

1. На хорошо разогретой сковороде слегка обжарить черный перец, семена кориандра, фенхеля, чили и лавровые листья. Ссыпать пряности в ступку и слегка потолочь пестиком, не стараясь превратить в порошок.
2. Ссыпать результат в глубокую посудину, туда же влить вино, оливковое масло и ворчестерский соус, бросить давленый чеснок, розмарин, все это перемешать и замариновать в этой посудине мясо. Обычно рекомендуется тратить на маринование сутки, но можно и полдня. Мясо при этом надо держать в холодильнике.
3. После того как оно промаринует­ся, его надо извлечь из холодильника примерно за час до начала жарки. Обсушить на бумажном полотенце от лишнего сока. Остав­шийся в посудине маринад перелить в кастрюлю и поварить на медленном огне в течение двадцати пяти минут.
4. Мясо надо жарить на адски разогретом гриле примерно по семь минут с каждой стороны. После чего завернуть в фольгу и оставить на десять минут. Подавать с соусом из уваренного наполовину маринада.