Тушеная свинина с овощами в винном соусе

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Тушеная свинина с овощами в винном соусе». Попробуйте обязательно

Рецепт «Тушеная свинина с овощами в винном соусе» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 240 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Toys потребуется: Репчатый лук, Растительное масло, Свинина, Стебель сельдерея, Морковь , Чеснок, Красное сухое вино, Букет гарни , Соль, Свежемолотый черный перец, Говяжий бульон.

Ингредиенты:

  • Репчатый лук - 1 головка
  • Растительное масло - 3 ст.л.
  • Свинина - 900 г.
  • Стебель сельдерея - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Чеснок - 8 зуб.
  • Красное сухое вино - 3 стак.
  • Букет гарни - 1 шт.
  • Соль -  по вкусу
  • Свежемолотый черный перец -  по вкусу
  • Говяжий бульон - 1,5 стак.

Инструкции

  1. В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте нарезанное небольшими кусочками мясо до румяной корочки, по необходимости добавляя масло. Переложите мясо на тарелку.
  2. В сковороду положите мелко нарезанные лук, морковь, сельдерей и измельченный чеснок. Обжарьте до золотистого цвета, по необходимости добавив оставшееся масло.
  3. Влейте в сковороду вино, добавьте букет гарни, соль и перец. Затем выложите мясо и тушите на медленном огне 1 час, затем влейте бульон, увеличьте огонь и готовьте еще 0,5 часа. Переложите мясо на тарелку и сохраняйте теплым. Оставьте соус выпариваться до густого состояния. Посолите и поперчите соус, верните мясо в сковороду на 1-2 минуты.
  4. Выложите мясо на сервировочные тарелки.