Голубцы из свежей капусты с обжаренными фисташками и кедровыми орешками

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Голубцы из свежей капусты с обжаренными фисташками и кедровыми орешками». Попробуйте обязательно

Рецепт «Голубцы из свежей капусты с обжаренными фисташками и кедровыми орешками» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Toys потребуется: Помидоры, Ранняя белокочанная капуста, Шелушенный рис басмати, Листья мяты, Фисташки , Кедровые орехи, Оливковое масло, Репчатый лук , Смородина, Палочки корицы, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

  • Помидоры - 350 г.
  • Ранняя белокочанная капуста - 1 шт.
  • Шелушенный рис басмати - 150 г.
  • Листья мяты - 6 шт.
  • Фисташки - 25 г.
  • Кедровые орехи - 25 г.
  • Оливковое масло - 2 ст.л.
  • Репчатый лук - 1 головка
  • Смородина - 50 г.
  • Палочки корицы - 2 шт.
  • Соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Разогреть сковороду, влить оливковое масло и обжарить лук в течение 3–4 минут.
  2. К луку добавить рис, перемешать, чтобы зерна покрылись маслом. Залить содержимое сковороды 275 мл кипятка, посолить. Перемешать и накрыть крышкой. Убавить огонь до минимума и готовить около 45 минут, пока не останется жидкости.
  3. Убрать сковороду с огня, снять крышку и на 5 минут накрыть полотенцем. Затем переложить рис с луком в миску и дать остыть.
  4. Фисташки и кедровые орехи обжарить в духовке при 180 градусах в течение 7–8 минут. Дать остыть.
  5. Очистить капусту от внешних листьев, отделить 6–7 цельных. Удалить жесткие прожилки. Внутренние листья кочана измельчить.
  6. Сбланшировать в кипящей воде целые листья в течение 5 минут, нарезанную капусту — 2–3 минуты. Откинуть листья на дуршлаг и промыть холодной водой. Обсушить листья полотенцем.
  7. Добавить нарезанную капусту к охлажденному рису, затем положить смородину, фисташки, кедровые орехи, мяту. Посолить, поперчить, перемешать. В капустные листья положить по столовой ложке смеси риса и капусты, завернуть.
  8. Получившиеся голубцы положить в форму подогнутыми краями вниз, между ними разместить палочки корицы. Посолить, поперчить, сверху положить помидоры, предварительно сняв с них кожицу и крупно порезав. Накрыть крышкой и готовить в духовке при 180 градусах в течение часа.