Котлеты из кролика

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Котлеты из кролика». Попробуйте обязательно

Рецепт «Котлеты из кролика» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Toys потребуется: Сливочное масло, Кролик, Сливки 33%-ные, Яйцо куриное, Соль , Молотый черный перец, Пшеничная мука, Растительное масло , Гречневая крупа, Сушеные белые грибы, Репчатый лук, Белые грибы, Петрушка.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло - 200 г.
  • Кролик - 2 кг.
  • Сливки 33%-ные - 300 мл
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу
  • Пшеничная мука -  по вкусу
  • Растительное масло - 200 мл
  • Гречневая крупа - 625 г.
  • Сушеные белые грибы - 100 г.
  • Репчатый лук - 100 г.
  • Белые грибы - 350 г.
  • Петрушка - 1 пуч.

Инструкции

  1. Кролика предварительно разделать. Мясо кролика пропустить че­рез мясорубку два раза вместе со сливочном маслом комнатной температуры.
  2. Добавить в фарш яйцо, соль, перец и сливки. Смешать все это до однородности и отбить о стол, как тесто, чтобы насытить воздухом.
  3. Сформовать котлеты, обвалять их в муке и жарить на сковороде на подсолнечном или оливковом масле до готовности.
  4. В кипящую воду бросить сухие грибы, снять с плиты, накрыть крышкой и оставить на полчаса. В получившемся грибном бульоне отварить до готовности гречку.
  5. На сковороде обжарить нарезанный соломкой репчатый лук и свежие белые грибы. Положить туда гречку, прогреть, посолить и поперчить по вкусу. Обильно посыпать мелко нарубленной петрушкой. Подавать вместе с котлетами.