Куриные бедра по‑магрибски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Куриные бедра по‑магрибски». Попробуйте обязательно

Рецепт «Куриные бедра по‑магрибски» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Toys потребуется: Куриные бедра, Чеснок, Красный лук, Морковь, Семена тмина , Молотый кориандр, Паприка, Молотый имбирь , Свежий имбирь, Томатная паста, Соль, Молотый черный перец, Оливковое масло, Шафран.

Ингредиенты:

• Куриные бедра - 4 шт.
• Чеснок - 1 зуб.
• Красный лук - 1 головка
• Морковь - 1 шт.
• Семена тмина - 1 ч.л.
• Молотый кориандр - 1 ч.л.
• Паприка - ½ ч.л.
• Молотый имбирь - 1 ч.л.
• Свежий имбирь - ½ ч.л.
• Томатная паста - 1 ч.л.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Шафран - щепотка"}'> по вкусу

Инструкции

1. В сильно разогретый сотейник добавить оливковое масло и выложить куриные бедра кожей вниз. Предварительно на коже надо сделать несколько неглубоких поперечных надрезов, чтобы ароматы глубже проникали в куриное мясо. Добавить сухие пряности, соль и перец и жарить бедра с обеих сторон до золотистого цвета.
2. Извлечь из сотейника бедра. В оставшееся на дне масло с куриным жиром поместить крупно нарезанный лук, тертый свежий имбирь и раздавленный зубчик чеснока. Жарить на сильном огне до появления характерного орехового аромата чеснока, после чего добавить шайбочки моркови. Жарить все вместе 5 минут.
3. Вернуть бедра в сотейник. Добавить томатную пасту, аккуратно все перемешать и слегка утрамбовать. Долить горячую воду, практически полностью покрыв ею курицу, и тушить на медленном огне минут 30–40 до готовности.
4. Перед подачей можно извлечь курицу и на самом сильном огне выпарить лишнюю жидкость из соуса.