Беф бургиньон с беконом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Беф бургиньон с беконом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Беф бургиньон с беконом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 4час. 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Toys потребуется: Говядина, Бекон, Оливковое масло, Репчатый лук, Морковь , Соль, Молотый черный перец, Пшеничная мука , Красное сухое вино, Мясной бульон, Томатная паста.

Ингредиенты:

• Говядина - 1 кг.
• Бекон - 250 г.
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Соль - 1 ч.л.
• Молотый черный перец - ¼ ч.л.
• Пшеничная мука - 2 ст.л.
• Красное сухое вино - 750 мл
• Мясной бульон - 500 мл
• Томатная паста - 1 ст.л.

Инструкции

1. Опустите в кипящую воду тонко нарезанные ломтики бекона и варите десять минут. Слейте бульон, высушите бекон. Разогрейте духовку до 200 градусов, тем временем, обжарьте отваренный бекон в оливковом масле (2–3 минуты). Положите его на отдельную тарелку, а в оставшийся жир — кубики мяса, предварительно просушенные бумажным полотенцем. Они поместятся не все, поэтому разделите их на две части. Обжарьте мясо со всех сторон. Отложите на блюдо с беконом. В оставшемся на сковороде жире обжарьте мелко порезанные лук и морковь до золотистого цвета.
2. Переложите все подготовленные ингредиенты (овощи, мясо и бекон) в жаропрочную емкость. Добавьте соль и перец, хорошо перемешайте. Посыпьте содержимое мукой и снова перемешайте. Поставьте в разогретую духовку на 4 минуты. После вновь перемешайте и подержите в духовке еще 4 минуты. Переключите духовку на 160 градусов.
3. Достаньте емкость, влейте в содержимое вино, мясной бульон, добавьте томатную пасту. Перемешайте и доведите до легкого кипения на плите. После накройте крышкой и поставьте в нижнее отделение духовки. Мясо должно томиться 2,5–3 часа на медленном огне.