Греческая мусака с картофелем

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Греческая мусака с картофелем». Попробуйте обязательно

Рецепт «Греческая мусака с картофелем» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Toys потребуется: Картофель, Бараний фарш, Баклажаны, Помидоры, Лук , Чеснок, Базилик, Молоко , Пшеничная мука, Сливочное масло, Яйцо куриное, Греческий йогурт, Сыр пармезан, Оливковое масло, Мускатный орех, Соль.

Ингредиенты:

• Картофель - 5 шт.
• Бараний фарш - 500 г.
• Баклажаны - 4 шт.
• Помидоры - 5 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 4 зуб.
• Базилик - 1 г.
• Молоко - 1 стак.
• Пшеничная мука - 1 ст.л.
• Сливочное масло - 50 г.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Греческий йогурт - 150 г.
• Сыр пармезан - 50 г.
• Оливковое масло -  по вкусу
• Мускатный орех -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Баклажаны нарезаем тонкими пластами, пересыпаем солью и оставляем примерно на час, чтобы они выпустили горечь.
2. Тем временем отвариваем картофель в мундире.
3. Когда баклажаны дали сок, хорошенько промываем их, просушиваем полотенцем, выкладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 15–20 минут. Баклажаны должны стать очень мягкими, после чего вынимаем их из духовки, остужаем и измельчаем.
4. На достаточном количестве оливкового масла обжариваем измельченный лук и чеснок до прозрачности. Добавляем фарш и разбиваем его деревянной лопаткой, чтобы не было комочков. Оставляем тушиться на небольшом огне под закрытой крышкой, а в это время готовим томатную основу. Для этого ошпариваем помидоры, очищаем их от кожуры и семян, измельчаем и отправляем на сковородку к фаршу. Туда же добавляем мелко нарезанный базилик, либо сушеный в виде приправы.
5. Тщательно перемешиваем фарш с томатным соусом, накрываем крышкой и оставляем тушиться.
6. Теперь приготовим соус бешамель — растопим на сковороде сливочное масло, обжарим в нем муку до золотистого цвета. Добавляем в муку молоко. Постоянно помешивая, держим на небольшом огне до тех пор, пока соус не начнет густеть. После этого выключаем огонь, добавляем йогурт и яйцо, и все очень быстро и тщательно перемешиваем до однородного состояния. Солим, перчим и добавляем для аромата немного мускатного ореха.
7. Отваренный картофель очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Укладываем картофель нижним слоем в противень.
8. Следующий слой — фарш с томатным соусом.
9. За фаршем идет слой баклажанов.
10. Все это сверху обильно заливаем соусом бешамель и посыпаем тертым сыром. Теперь отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на полчаса. Как только на мусаке появится аппетитная золотистая корочка, можно доставать и наслаждаться!