Телятина, жаренная на воде, с яблочным чатни

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Телятина, жаренная на воде, с яблочным чатни». Попробуйте обязательно

Рецепт «Телятина, жаренная на воде, с яблочным чатни» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Toys потребуется: Чеснок, Имбирь, Бальзамический уксус, Филе телятины, Кинза , Растительное масло, Молотая корица, Тростниковый сахар , Гвоздика, Черный перец горошком, Соль, Молотый черный перец, Яблоко.

Ингредиенты:

  • Чеснок - 4 зуб.
  • Имбирь - 50 г.
  • Бальзамический уксус - 50 мл
  • Филе телятины - 600 г.
  • Кинза - 50 г.
  • Растительное масло - 20 мл
  • Молотая корица - щепотка"}'> по вкусу
  • Тростниковый сахар - 50 г.
  • Гвоздика - 3 шт.
  • Черный перец горошком - 5 шт.
  • Соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу
  • Яблоко - 500 г.

Инструкции

  1. Разогреть сковороду, плеснуть на нее растительного масла и обжарить на нем со всех сторон телячье филе. Обжарить самую малость — секунд по пятнадцать с каждой стороны.
  2. Переложить телятину в пакет для запекания (они продаются в супермаркетах). В этот же пакет отправить крупно нарезанный чеснок, рубленую кинзу, лук, нарезанный полукольцами (50 г), бальзамический уксус (20 мл), мелко нарезанный имбирь (20 г), соль и перец горошком. Сдобрить содержимое пакета солью и свежемолотым перцем. Надежно запечатать пакет. Можно просто завязать его узлом.
  3. Нагреть в кастрюле воду градусов до шестидесяти-восьмидесяти. При этой температуре, кстати, китайцы рекомендуют заваривать улунские чаи. Параллельно разогреть духовку до той же температуры. Если в духовке нет градусника, а такое случается сплошь и рядом, поставить рукоятку управления температурой на самый минимальный уровень. Положить пакет с телятиной в кастрюлю с водой. Вот здесь-то и важна плотность закупорки: пакет не должен пропускать воду. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить в духовке на сорок минут.
  4. Параллельно приготовить яблочный чатни. Твердые зеленые яблоки нарезать на ломтики и на медленном огне обжарить на растительном масле в течение двадцати минут вместе с мелко нарезанным имбирем (30 г), сахаром, мелко нарезанным луком (100 г), корицей, молотым перцем, бальзамическим уксусом (30 мл) и гвоздикой. Приготовление скороспелого чатни укладывается в 25 минут.
  5. Готовую телятину извлечь из пакета, нарезать аккуратными ломтиками, посыпать свежемолотым перцем, выложить на тарелки и подать с яблочным чатни.