Пепероната

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Пепероната». Попробуйте обязательно

Рецепт «Пепероната» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Toys потребуется: Сладкий перец, Помидоры, Красный лук, Оливковое масло, Красное сухое вино , Молотый черный перец, Соль, Коричневый мягкий сахар , Орегано.

Ингредиенты:

• Сладкий перец - 600 г.
• Помидоры - 300 г.
• Красный лук - 300 г.
• Оливковое масло - 6 ст.л.
• Красное сухое вино - ¾ стак.
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Коричневый мягкий сахар - 1 ст.л.
• Орегано - ½ ч.л.

Инструкции

1. Стручки болгарского перца (поровну красного, зеленого, оранжевого и желтого) поместить в духовку, разогретую до 250 градусов. Дождаться, когда кожура станет очень темной, а местами почернеет, извлечь из духовки и завернуть во влажные бумажные полотенца на несколько минут.
2. Тем временем помидоры сначала обдать кипятком, а потом поставить на 1 минуту под холодную воду. Снять с них кожу, очистить от семян и мелко нарезать.
3. С охладившихся перцев снять кожуру, очистить от семян и плодоножки и нарезать узкими дольками.
4. Лук нарезать дольками (четвертинками или восьмушками) и обжарить на сильном огне с маслом до мягкости. Затем добавить помидоры, через три минуты — перец и орегано. Довести до кипения и готовить еще 5-6 минут. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и продолжить тушить. Через 8-10 минут влить в овощи вино и тушить, помешивая, до готовности.
5. Снять с огня, приправить соль и перцем, добавить сахару, перемешать и дать настояться. (Пепероната вкуснее всего на следующий день.)
6. Подавать как в горячем, так и в холодном виде, предварительно окропив оливковым маслом.