Баранина с розмарином, чесноком, печеной фасолью и перечным соусом

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Баранина с розмарином, чесноком, печеной фасолью и перечным соусом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Баранина с розмарином, чесноком, печеной фасолью и перечным соусом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Toys потребуется: Баранья нога, Красный сладкий перец, Чеснок, Морковь, Стебель сельдерея , Репчатый лук, Фасоль каннеллини, Сливки 33%-ные , Куриный бульон, Оливковое масло, Розмарин, Тимьян, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

  • Баранья нога - 2 кг.
  • Красный сладкий перец - 3 шт.
  • Чеснок - 1 головка
  • Морковь - 1 шт.
  • Стебель сельдерея - 2 шт.
  • Репчатый лук - 1 головка
  • Фасоль каннеллини - 1,2 кг.
  • Сливки 33%-ные - 200 мл
  • Куриный бульон - 500 мл
  • Оливковое масло - 150 мл
  • Розмарин - 6 стеблей
  • Тимьян - 8 стеблей
  • Соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 230 градусов, спрыснуть сладкий перец оливковым маслом и поставить в духовку минут на двадцать.
  2. Снять пленки и жир с бараньей ноги, сделать дюжину ножевых отверстий по всей ее поверхности, в каждое вставить по части веточки розмарина и половине зубчика чеснока.
  3. Посолить баранину, выложить на противень вместе с крупно нарезанным луком, сельдереем и морковью, спрыснуть все частью масла и поставить в духовку. Держать двадцать минут при температуре 230 градусов, потом убавить до 80 градусов и оставить в духовке еще на полтора часа.
  4. Из банок с фасолью слить жидкость, высыпать бобы в глубокую форму, спрыснуть маслом и посыпать веточками тимьяна. Увеличить жар в духовке до 180 градусов и поставить к баранине фасоль — можно просто на дно духовки. Запекать полчаса.
  5. За это время сделать соус. Очистить печеный перец от внутренностей, крупно нарезать, залить бульоном и сливками, варить на слабом огне пятнадцать минут, затем пробить блендером и процедить. Результат поставить увариваться до густоты еще минут на десять. Посолить и поперчить по вкусу.
  6. На тарелку выложить немного фасоли, сверху — кусочки баранины, полить соусом.