Ребра в соусе барбекю

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Ребра в соусе барбекю». Попробуйте обязательно

Рецепт «Ребра в соусе барбекю» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1100 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Toys потребуется: Говяжьи ребра, Чеснок, Овощи, Оливковое масло extra virgin, Соус барбекю , Мясной бульон, Красное сухое вино, Розмарин , Тимьян, Соль, Смесь «Пять перцев».

Ингредиенты:

• Говяжьи ребра - 800 г.
• Чеснок - 4 зуб.
• Овощи - 300 г.
• Оливковое масло extra virgin - 1 ст.л.
• Соус барбекю - 250 г.
• Мясной бульон - 150 г.
• Красное сухое вино - 100 мл
• Розмарин - 1 стебель
• Тимьян - 4 стебля
• Соль -  по вкусу
• Смесь «Пять перцев» -  по вкусу

Инструкции

1. Ребра (лучше всего — мраморная говядина) посолить, поперчить и хорошо обжарить на оливковом масле с целыми зубчиками чеснока, тимьяном и розмарином.
2. Смешать для маринада мясной бульон, соус барбекю, красное вино, обжаренный чеснок, розмарин, тимьян и крупно нарезанные овощи (морковь, лук-порей, корень и стебель сельдерея, репчатый лук).
3. Выложить ребра в чугунную емкость, залить маринадом и поставить в духовку, разогретую до 70–80 градусов, на одиннадцать-двенадцать часов.
4. Вынуть емкость, дать ребрам остыть — и аккуратно извлечь их так, чтобы мясо не отделилось от костей. Бульон процедить и упарить на одну треть. Если нужно, посолить и поперчить. Залить этим соусом ребра и оставить на два часа.
5. Затем выложить ребра на сковородку и отправить в духовку, разогретую до 180–190 градусов, на двенадцать-пятнадцать минут. В итоге должно получиться мясо, мягкое настолько, что его можно есть ложкой. Подавать с горячим соусом.