Пата каре-каре

Обычно филиппинское каре-каре готовят из бычьих хвостов — этот же случай ближе к другому блюду, пата-тим, тоже филиппинскому, но китайского происхож­дения. Соус карри можно купить, а можно сделать самостоятельно: поджарить на пяти столовых лож­ках растительного масла 100 грамм нарезанно­го лука, 200 грамм нарезанных помидоров (они должны пустить сок), добавить тертого имбиря и 100 грамм пасты карри — и тушить до густого кашеобразного состояния часа два.

Рецепт «Пата каре-каре» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Toys потребуется: Анис (бадьян), Свиные голяшки, Соус карри, Имбирь, Томатный соус , Арахис, Салат пак-чой, Растительное масло , Репчатый лук, Уксус 9%-ный, Чеснок, Соль.

Ингредиенты:

• Анис (бадьян) - 1 шт.
• Свиные голяшки - 400 г.
• Соус карри - 40 г.
• Имбирь - 5 г.
• Томатный соус - 20 г.
• Арахис - 20 г.
• Салат пак-чой - 30 г.
• Растительное масло - ½ ст.л.
• Репчатый лук - 20 г.
• Уксус 9%-ный - 5 мл
• Чеснок - 1 головка
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Голяшку залить полутора литрами воды, добавить имбирь и уксус, варить около сорока пяти минут. В самом конце посолить.
2. Обжарить на растительном масле целую головку чеснока. Затем довести до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Смешать с соусом карри, томатным соусом и бадьяном. Выложить голяшку и готовить двадцать минут на медленном огне. Добавить дробленый арахис и пак-чой и через пару минут снять с огня.
3. Подавать с лепешками, жареным чесноком — при желании с кинзой и красным луком.