Киноа с лососем, спаржей и вешенками

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Киноа с лососем, спаржей и вешенками». Попробуйте обязательно

Рецепт «Киноа с лососем, спаржей и вешенками» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Toys потребуется: Киноа, Лосось, Сливочное масло, Куриный бульон, Лимоны , Кинза, Петрушка, Руккола , Спаржа, Репчатый лук, Чеснок, Вешенки, Белое сухое вино, Оливковое масло.

Ингредиенты:

• Киноа - 100 г.
• Лосось - 150 г.
• Сливочное масло - 10 г.
• Куриный бульон - 200 г.
• Лимоны - 40 г.
• Кинза - 10 г.
• Петрушка - 5 г.
• Руккола - 15 г.
• Спаржа - 50 г.
• Репчатый лук - 100 г.
• Чеснок - 2 зуб.
• Вешенки - 50 г.
• Белое сухое вино - 50 мл
• Оливковое масло - 30 мл

Инструкции

1. Промойте киноа холодной проточной водой, залейте киноа бульоном так, чтобы бульон был выше киноа на 1 см, слегка посолите и поперчите, добавьте сливочное масло, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне в течение 15 минут.
2. Отрежьте твердые концы спаржи, очистите и нарежьте мелко лук, чеснок, вешенки и спаржу, оставьте макушки спаржи целыми.
3. Отделите листья петрушки от стеблей, отрежьте корни кинзы; нарежте очень мелко листья петрушки, рукколу и кинзу со стеблями.
4. Обжарьте лук на 2 столовых ложках оливкового масла на среднем огне в течение 2-х минут, добавьте спаржу и вешенки, жарьте помешивая еще 2 минуты, добавьте 50 мл белого сухого вина, дайте алкоголю испариться в течение 1 минуты.
5. Добавьте рыбу и чеснок, обжаривайте еще 2 минуты и снимите с огня.
6. Соедините киноа, нарубленную зелень, цедру и сок лимона, 1 столовую ложку оливкового масла, перемешайте, досолите по вкусу.
7. Разложите киноа по тарелкам, выложите рыбу со спаржей, украсьте блюдо макушками спаржи и подавайте.