Мидии в белом вине

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Мидии в белом вине». Попробуйте обязательно

Рецепт «Мидии в белом вине» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Toys потребуется: Мидии в ракушках, Лук-шалот, Чеснок, Лавровый лист, Тимьян , Лук-порей, Белое сухое вино, Сливки , Петрушка, Сливочное масло.

Ингредиенты:

• Мидии в ракушках - 1 кг.
• Лук-шалот - 2 шт.
• Чеснок - 4 зуб.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Тимьян - 5 г.
• Лук-порей - 20 г.
• Белое сухое вино - 500 г.
• Сливки - 100 г.
• Петрушка - 20 г.
• Сливочное масло - 20 г.

Инструкции

1. Мидии очистить от грязи и промыть в проточной воде.
2. В сковороде на сливочном масле обжарить мелко нарубленный лук с чесноком.
3. Залить вином, добавить букет гарни (стебли петрушки, кусок листа порея, лавровый лист и тимьян). Варить три минуты, чтобы выпарился алкоголь. После чего бросить в вино мидии и варить еще три-четыре минуты, затем мидии извлечь.
4. Бульон процедить через мелкое сито, поставить снова на огонь и смешать венчиком со сливками. Посыпать получившийся ­соус-суп рубленой петрушкой и залить им мидии при подаче.