Мясная паэлья

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Мясная паэлья». Попробуйте обязательно

Рецепт «Мясная паэлья» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Toys потребуется: Чеснок, Куриный бульон, Черный душистый перец, Оливковое масло, Шафран , Сладкий перец, Куриная грудка, Чоризо , Говяжья вырезка, Круглый рис, Лимоны, Соль.

Ингредиенты:

  • Чеснок - 2 зуб.
  • Куриный бульон - 600 мл
  • Черный душистый перец - 1,5 ч.л.
  • Оливковое масло - 150 мл
  • Шафран - щепотка"}'> по вкусу
  • Сладкий перец - 2 шт.
  • Куриная грудка - 150 г.
  • Чоризо - 100 г.
  • Говяжья вырезка - 150 г.
  • Круглый рис - 450 г.
  • Лимоны - 1 шт.
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Очищенные зубчики чеснока положить в маленькую формочку и запекать в разогретой до 250 градусов духовке в течение 10–15 минут. Тем временем в кастрюле довести бульон до кипения, бросить в него душистый перец и половину шафрана и оставить его кипеть на очень медленном огне.
  2. Вытащить чеснок из духовки (оставить духовку включенной), остудить, поместить в блендер, добавить полчашки кипящего бульона и оставшийся шафран и размешать все это в блендере. Полученную смесь отложить пока в сторону.
  3. В большой глубокой сковороде разогреть оливковое масло на сильном огне. Бросить колечки болгарского перца, готовить их минут 10, часто помешивая.
  4. Очистить куриную грудку от кожи и костей, порезать на кусочки. Посыпать кусочки мяса и курицы солью и добавить их вместе с нарезанной кубиками чоризо в сковороду.
  5. Продолжать поджаривать, не прекращая размешивать, еще минут 5 — до тех пор пока мясо слегка не покоричневеет, но все еще останется недожаренным. Добавить рис и как следует размешать с другими ингредиентами, позволяя рису впитать немного масла. Затем равномерно распределить смесь на сковороде. Долить горячий бульон в сковороду и увеличить огонь, чтобы смесь закипела. Добавить чесночную смесь из блендера, чуть-чуть помешать, разровнять и варить 5 минут без помешивания.
  6. Убавить огонь до умеренного и варить еще 5 минут, размешивать смесь не надо.
  7. Попробуйте бульон на вкус и добавьте соль, если считаете необходимым.
  8. Переложить сковороду в уже разогретую духовку и оставить на 7 минут. В течение этого времени рис должен впитать жидкость. Затем вытащить сковороду из духовки и накрыть крышкой, дав блюду постоять 7 минут перед подачей на стол. Подавать в сковороде, обложив паэлью ломтиками лимона.