Салат Прага

Салат "Прага" - визитная карточка чешской кухни. Этот рецепт интресен сочетанием разных видов мяса с овощами, и конечно же, его изюминка - зелёное яблоко, которое придает свежести салата гастрономическую завершенность.

Рецепт «Салат Прага» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Свиное филе, Грудинка копченая, Корнишоны, Яблоки, Лук зеленый , Майонез, Горчица французская в зернах, Сок лимона , Оливковое масло, Молотая паприка, Перец черный молотый, Чеснок, Салат, Соль.

Ингредиенты:

• Свиное филе - 200 г.
• Грудинка копченая - 200 г.
• Корнишоны - 1 банка
• Яблоки - 2 шт.
• Лук зеленый - 4 стебля
• Майонез - 4 ст. л.
• Горчица французская в зернах - 4 ст. л.
• Сок лимона - 4 ст. л.
• Оливковое масло - 1 ст. л.
• Молотая паприка - 1 ст. л.
• Перец черный молотый - 1 ст. л.
• Чеснок - 2 зуб.
• Салат -  по вкусу
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Свиное филе распластать, можно слегка отбить. Зубчик чеснока, не очищая, раздавить плоской стороной ножа, распустить его в горячем оливковом масле, обжарить свинину до легкого румянца, как стейк средней прожарки.
2. Обжаренную свиную шею выложить на тёплое блюдо и дать ей немного "отдохнуть"; посолить, приправить черным молотым перцем и паприкой.
3. Остывшее мясо нарезать брусочками.
4. Копченую грудинку отделить от костей, мякоть нарезать соломкой.
5. Яблоки и корнишоны тоже нашинковать тонкой соломкой.
6. У зеленого лука взять белую часть и немного зеленого стебля, нарезать кружочками. Для заправки смешать горчицу, майонез и лимонный сок, добавить заправку в мясо, яблоки и корнишоны, выложить "Прагу" на листья салата и немедленно подавать.