Салат «Боярский»

Если откровенно, то «Боярский» - это «Оливье» наоборот! Ну или салат из вареных овощей с хитринкой. Правда, буженины в моем варианте нет, курицы с грибами тоже, а вот варено-копченый язык - да! И он просто идеально вписался в один салатник с отварной картошкой, яблоком и свежим стеблем сельдерея. Хитрая тут и заправка - что-то вроде соуса тартар, но без желтков, а с лимонным соком и цедрой. В общем, сытная такая, нажористая идея, вполне идеальная как в будни, так и в праздники. И да - язык можно заменить любым другим копченым мясом, а свежий горошек - консервированным. 

Рецепт «Салат «Боярский»» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Язык, Картофель, Яблоки, Сельдерей (стебель), Горошек зеленый , Фреш лимонный, Лимонная цедра, Сметана , Майонез, Корнишоны, Чеснок, Горчица обычная, Соль.

Ингредиенты:

• Язык - 400 г.
• Картофель - 4 шт.
• Яблоки - 2 шт.
• Сельдерей (стебель) - 4-5 шт.
• Горошек зеленый - 200 г.
• Фреш лимонный - 4 ст. л.
• Лимонная цедра - 4 ст. л.
• Сметана - 3 ст. л.
• Майонез - 3 ст. л.
• Корнишоны - 50 г.
• Чеснок - 2 зуб.
• Горчица обычная - 1 ст. л.
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Отварной в мундире картофель нарезать мелким кубиком.
2. Грени Смит разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать мелким кубиком.
3. Варено-копченый язык разделать на слайсы, слайсы нарезать мелким кубиком.
4. Сельдерей промыть, удалить грубые прикорневые хвостики, нарезать произвольно.
5. Горошек разобрать.
6. Для заправки взбить сметану, майонез, тертые корнишоны, сок и цедру лимона, добавить этот соус к остальным ингредиентам салата, посолить и до подачи держать в холодильнике.