Салат по-русски

Рецепты / Салаты

Много в сети гуляет "русских" салатов, но, как мне кажется, уж слишком они далеки от своей русской гастрономической сути. До того момента, как немцы и французы не оказали влияние на ход истории России и не внесли весомую лепту в ее культуру, всё было просто, аутентично и без особых излишеств, если, конечно, речь не шла о застольях в царских, княжеских или боярских палатах. Да, там подавали осетров с икрой, но практически вся Россия питалась скромно. Помните же присказку: щи да каша - пища наша. И главным специалитетом на всех столах, будь то вельможа или голодранец, была репа! Да, именно та, что стала героиней народной сказки. Репу готовили в салатах, в супах, в кашах, а потому я решила свой салат по-русски приготовить на ее основе. Гастрономическую компанию репе составили и другие исконно русские специалитеты: сметана, мед, яблоки да клюква! По осени такой десертный салат может быть невероятно пряным, душистым и ароматным. Пробуйте!   

Рецепт «Салат по-русски» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Репа, Яблоки, Клюква, Орехи кедровые, Сметана , Сок лимона, Мед, Соль морская , Мелисса.

Ингредиенты:

  • Репа - 500 гр.
  • Яблоки - 2 шт.
  • Клюква - 100 гр.
  • Орехи кедровые - 50 гр.
  • Сметана - 4 ст. л.
  • Сок лимона - 2 ст. л.
  • Мед - 3 ст. л.
  • Соль морская -  по вкусу
  • Мелисса -  по вкусу

Инструкции

  1. Свежую клюкву промыть от болотного мусора, длинные "усики" удалить.
  2. Репу очистить, мелко и тонко нашинковать, помять слегка руками с щепоткой соли.
  3. Гренни Смит разрезать пополам, удалить сердцевину, яблочное "филе" нашинковать, как и репу.
  4. Кедровые орехи прокалить на сухой сковороде или подсушить в горячей духовке.
  5. Для заправки смешать сметану, мед и лимонный сок.
  6. Соединить подготовленные репу и яблоко, всыпать орехи, заправить медово-лимонной сметаной. Разложить салат по порциям, посыпать свежей клюквой и подавать с веточками свежей мелиссы.