Охотничий салат

Рецепты / Салаты

Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления салата "Охотничий салат». Это нужно попробовать.

Рецепт «Охотничий салат» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Печень кролика, Ветчина, Яйцо перепелиное, Капуста краснокачанная, Лук красный , Редис, Оливковое масло, Уксус бальзамический , Сок лайма, Молотая паприка, Чеснок, Перец черный молотый, Сумах, Гранат, Семена подсолнуха, Базилик.

Ингредиенты:

  • Печень кролика - 400 г.
  • Ветчина - 100 г.
  • Яйцо перепелиное - 10 шт.
  • Капуста краснокачанная - 200 г.
  • Лук красный - 1 шт.
  • Редис - 8-10 шт.
  • Оливковое масло - 3 ст. л.
  • Уксус бальзамический - 3 ст. л.
  • Сок лайма - 2 ст. л.
  • Молотая паприка - 1 ст. л.
  • Чеснок - 1 ст. л.
  • Перец черный молотый - 1 ст. л.
  • Сумах - 1 ст. л.
  • Гранат - 50 г.
  • Семена подсолнуха - 4 ст. л.
  • Базилик -  по вкусу
  • Соль - 2 ч. л.
  • Сахар коричневый - 1 ч. л.

Инструкции

  1. Печень кролика помыть, обсушить. На плоской тарелке смешать молотый чеснок, сумах, паприку и черный перец, запанировать кусочки печени в пряностях, обжарить в горячем оливковом масле по 2 минуты с каждой стороны. Выложить обжаренную печень на тарелку.
  2. Каждый кусочек печени обернуть в слайс ветчины, сложить в жаропрочную посуду и отправить в разогретую до 180 гр. духовку на 10-15 минут, пока ветчина слегка не зарумянится.
  3. Перепелиные яйца разбить в чашу, взбить венчиком, пожарить яичные лепешки, разрезать их на тонкие ленты и произвольно нашинковать.
  4. Капусту нашинковать тонкой соломкой.
  5. Редис порезать соломкой или натереть на средней терке, лук нашинковать тонкими полукольцами.
  6. Для заправки смешать бальзамический уксус, оливковое масло и сок лайма.
  7. Смешать капусту, редис и лук, добавить соль и сахар, хорошо помять салат, пока не растворится соль, влить в салат заправку, хорошо перемешать. Добавить порезанные яичные ленты. Выложить на тарелки капусту, сверху - печень в ветчине (примерно по 2-3 кусочка на порцию), посыпать зернами граната и семечками. Подавать с базиликом.