Салат из сердца

Салат из сердца считается истинно мужским блюдом, ведь в него входит только два основных ингредиента, один из которых - маринованный лук. Несмотря на кажущуюся суровость, салат получается безумно вкусным и сочным, так как лук отдает свою горечь в кипятке и наполняется ароматом специй. Чтобы ваше блюдо буквально таяло во рту, сердце необходимо варить не менее 1,5 часов, иначе оно будет жестким на вкус. Вместо свиного сердца вы можете приобретать куриные сердечки - тогда время приготовления блюда уменьшится вдвое. Можете купить и говяжье сердце, но тогда при увеличении порций салата вы обязаны будете и увеличить время приготовления. Майонез вы вольны выбирать по своему вкусу: диетический, жирный, чесночный, с горчицей и т.д. Из специй вам потребуются лишь соль и молотый черный перец. Помните о том, что в салат необходимо добавлять только охлажденные продукты, чтобы продлить его срок годности, поэтому отварной субпродукт обязательно нужно остудить на холоде в течение 20-30 минут и лишь после этого его можно нарезать. Кстати, если салат из сердца вам придется по душе, заморозьте несколько таких субпродуктов в морозильной камере и ингредиенты для создания салата у вас всегда будут под рукой - достаточно лишь разморозить их!

Рецепт «Салат из сердца» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Свиное сердце, Лук репчатый, Уксус, Соль, Сахар , Перец черный молотый, Майонез .

Ингредиенты:

• Свиное сердце - 1 шт.
• Лук репчатый - 1-2 шт.
• Уксус - 25 мл.
• Соль - 3 щеп.
• Сахар - 0,5 ч. л.
• Перец черный молотый - 3 щеп.
• Майонез - 2 ст. л.

Инструкции

1. Приобретенное сердце промыть, вливая воду в сосуды, чтобы из них вытекла вся кровь. Если их не промыть, то вы получите очень грязный пенистый бульон, в котором будет вариться сердце. Разрезать субпродукт на несколько частей и выложить в казан или кастрюлю. Залить горячей водой и поместить емкость на плиту. Отварить в течение 1,5 часов на среднем огне, периодически снимая образующуюся пену шумовкой.
2. Лук очистить от кожуры, промыть, нарезать полукольцами. Выложить в емкость и залить кипятком. Оставить на 10 минут. Отжать, залить уксусом, всыпать сахар и перемешать с небольшим нажимом..
3. Отварное сердце извлечь из бульона, оставить остывать в течение 20-30 минут на холоде.
4. Срезать с него все сосуды, затем нарезать мясо длинными брусочками и выложить в глубокую емкость.
5. Добавить отжатый от маринада лук, майонез, соль и молотый черный перец.
6. Аккуратно все перемешать между собой и оставить салат пропитываться примерно 15 минут в холодном месте.
7. Переместить приготовленное блюдо на тарелки или выложить в пиалы, подать к столу со свежей зеленью.