Салат с виноградом

Салат с виноградом - прекрасное решение на любой сезон. Зимой он может стать гарниром к мясу, а летом - вполне самостоятельным обедом. Выполнен этот салат по принципу средиземноморского табуле, только вот магрибский кускус в этом салатнике представлен мелкой пастой. Кстати, птитим в Израиле - это тоже кускус, а потому в своей тарелке вы смело можете его заменить на любую мелкую пасту или даже на булгур и киноа.  В любом случае к этому рецепту гриф "веганский" подойдёт однозначно.

Рецепт «Салат с виноградом» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Макаронные изделия, Тыква, Виноград, Лимон, Оливковое масло , Мед, Соль морская, Мята свежая , Копченая паприка.

Ингредиенты:

• Макаронные изделия - 1 стак.
• Тыква - 200 гр.
• Виноград - 300 гр.
• Лимон - 1/2 шт.
• Оливковое масло - 4 ст. л.
• Мед - 2 ст. л.
• Соль морская -  по вкусу
• Мята свежая - 3-4 веточки
• Копченая паприка -  по вкусу

Инструкции

1. Кишмиш помыть, перебрать, разобрать на виноградины, веточки удалить.
2. Птитим или любую другую мелкую пасту отварить в кипящей подсоленной воде. Откинуть на сито и сбрызнуть оливковым маслом.
3. Тыкву порезать кубиком, обжарить в горячем масле до лёгкого румянца.
4. Для заправки смешать сок и цедру половины лимона, оливковое масло, соль и мед - дать заправке постоять для "отдыха" 7-10 минут, пока полностью не растворятся кристаллы соли и мед.
5. В рабочей чаше смешать птитим, кубики тыквы и виноград, добавить мелкорубленую свежую мяту - заправить лимонно-медовым соусом.
6. Готовый салат с виноградом выложить в порционные салатники, посыпать копчёной паприкой, украсить веточкой свежей мяты и немедленно подавать.