Чечевица с курицей

Очень элегантная "каша" из чечевицы. Но похожа, скорее, на тёплый салат. Интересную изюминку этому рецепту придаё сочетание тыквы, пастернака, копчёной курочки и винного уксуса с мёдом.

Рецепт «Чечевица с курицей» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Чечевица, Куриная грудка, Тыква, Пастернак, Черри , Оливковое масло, Чеснок, Уксус бальзамический , Мед, Молотая паприка, Петрушка (зелень), Соль.

Ингредиенты:

• Чечевица - 120 г.
• Куриная грудка - 480 г.
• Тыква - 1/2 шт.
• Пастернак - 1 шт.
• Черри - 100 г.
• Оливковое масло - 4 ст. л.
• Чеснок - 1 зуб.
• Уксус бальзамический - 2 ст. л.
• Мед - 2 ст. л.
• Молотая паприка - 1 ст. л.
• Петрушка (зелень) - 1 пуч.
• Соль - 1 ч. л.

Инструкции

1. Чечевицу промыть, залить чистой водой и отварить до готовности. Чечевица канадского сорта "онтарио" великолепна тем, что не требует дополнительного замачивания, варится примерно 10-12 минут и не теряет при варке свою форму.
2. Тыкву очистить, нарезать кубиком среднего размера.
3. Корень пастернака помыть, зачистить и нашинковать грубой соломкой.
4. У копченой куриной грудки убрать остов и кости, порезать тонкими пластинами.
5. В сковороду влить две столовые ложки оливкового масла. Неочищенный зубчик чеснока раздавить плоской стороной ножа и распустить его в горячем масле до появления аромата. Обжарить до золотистого оттенка тыкву и пастернак.
6. К тыкве и пастернаку добавить слайсы куриной грудки и чечевицу. Все прогреть.
7. Приготовить заправку. Для этого смешать винный уксус, мёд и оливковое масло. Заправить готовый тёплый салат и подавать немедленно с половинками черри и свежей зеленью. При подаче посыпать острой паприкой.