Салат «Бриз»

Вольная интерпретация японской кухни, исходя из российских реалий. Ну так, а какой может быть «Бриз», если не брать во внимание Страну Восходящего Солнца ! Уж кто-то, как не японцы знают толк в морепродуктах и салатах из них. Всё, что попало в мою тарелку, легко можно купить в суши-магазинах на развес и порционно, дома останется только проявить чуть гастрономической смекалки и фантазии и насладиться "невыносимой легкостью" (с) такого кулинарного бытия!

Рецепт «Салат «Бриз»» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Кальмар копченый, Нерка, Чукка, Масло кунжутное, Уксус рисовый , Икра летучей рыбы, Сахар коричневый, Соль морская , Кунжутные семечки, Кресс-салат.

Ингредиенты:

• Кальмар копченый - 200 г.
• Нерка - 200 г.
• Чукка - 400 г.
• Масло кунжутное - 4 ст. л.
• Уксус рисовый - 2 ст. л.
• Икра летучей рыбы - 2 ст. л.
• Сахар коричневый -  по вкусу
• Соль морская -  по вкусу
• Кунжутные семечки -  по вкусу
• Кресс-салат -  по вкусу

Инструкции

1. Приготовить заправку: смешать кунжутное масло с рисовым уксусом, солью и сахаром, взбивать, пока кристаллы не растворяться и дать заправке "отдохнуть" минут 10-12.
2. Водоросли чукка залить заправкой и перемешать.
3. Копченую нерку (можно взять любую рыбу лососевого сорта) нарезать тонкими брусочками.
4. Копченый кальмар так же нарезать тонкими брусочками.
5. Черный кунжут прокалить на сухой сковороде.
6. Собрать салат: на порционное блюдо выложить водоросли чукка, в произвольном порядке распределить соломку из нерки и кальмара, посыпать кунжутом и подавать с икрой летучей рыбы и листиками кресс-салата.