Томатный салат

Рецепты / Салаты

Этот салат - смелая смесь гастрономических традиций. Кумато из Марокко - бурые черри насыщенно-томатного вкуса, Чеддер - из Туманного Альбиона, орегано - из Земли Обетованной и грубая крошка - сухари для японской темпуры. Как это все сошлось в одном кулинарном хороводе ! Да лекго! И очень даже по вкусу здорово. Такие томатные экзерсисы в сезон можно готовить из любых помидоров, но фишка тут как раз в том, чтобы дать им настояться с перцем и хорошей морской солью. Кстати, сыр сюда смело пойдёт любой: от адыгейского до моцареллы или Гауды, просто учитывайте сырную плавкость при жарке. И будьте смелее в ваших томатных экспериментах: ловите лето помидоров и их безупречно полезные и ценные "штучки", ведь не зря же древние боготворили эту ягоду и называли не иначе, как золотое яблоко.  

Рецепт «Томатный салат» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Черри, Сыр Чеддер, Яйцо куриное, Панировочные сухари, Орегано , Фреш лимонный, Чеснок, Оливковое масло , Смесь перцев, Перец черный молотый, Сахар тростниковый, Соль морская, Масло виноградной косточки.

Ингредиенты:

  • Черри - 600 гр.
  • Сыр Чеддер - 200 гр.
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Панировочные сухари - 4 ст. л.
  • Орегано - 2-3 веточки
  • Фреш лимонный - 2 ст. л.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Оливковое масло - 2 ст. л.
  • Смесь перцев - 1 ст. л.
  • Перец черный молотый - 1 ч. л.
  • Сахар тростниковый -  по вкусу
  • Соль морская -  по вкусу
  • Масло виноградной косточки -  по вкусу

Инструкции

  1. Кумато помыть, обсушить и располовинить. Помидоры откинуть на сито, присыпать морской солью, щепоткой коричневого сахара, черным перцем и оставить минут на 10, чтобы вкус специй усилился, а лишние соки ушли.
  2. Чеддер нарезать грубыми треугольниками.
  3. Яйцо взбить вилкой.
  4. В сковороде нагреть масло виноградной косточки, зубчик чеснока не очищать и раздавить плоской стороной ножа, распустить его в горячем масле. Сыр запанировать: обмакнуть каждый кусочек сначала в яйце, затем - в панировочных крошках, обжарить сыр с двух сторон до хрустящей корочки.
  5. Для заправки смешать лимонный фреш и оливковое масло, добавить зубчик чеснока и смесь перцев, заправку посолить и немного приправить сахаром, дать постоять до растворения кристаллов. В порционные тарелки выложить кумато, жареный сыр, посыпать листиками орегано и заправить лимонно-чесночным маслом. Подавать немедленно.