Салат перепелиное гнездо

Рецепты / Салаты

Симпатичный оригинальный салатик с пикантным соусом! Это не салат, а произведение искусства. Не еда, а картина. В домашних условиях его редко, кто делает - уж, очень сложный кулинарный рецепт. Вернее, не столько сложный, сколько трудоемкий.

Рецепт «Салат перепелиное гнездо» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Курица i категории, Перец сладкий, Лук репчатый, Соль, Перец черный молотый , Салат листовой, Маслины, Оливки , Шампиньоны, Яйцо перепелиное, Майонез, Тархун, Соевый соус, Паприка, Лимонная кислота.

Ингредиенты:

  • Курица i категории - 100 г.
  • Перец сладкий - 1 шт.
  • Лук репчатый - 0.5 шт.
  • Соль -  по вкусу
  • Перец черный молотый -  по вкусу
  • Салат листовой - 2 шт.
  • Маслины - 5 шт.
  • Оливки - 5 шт.
  • Шампиньоны - 50 г.
  • Яйцо перепелиное - 3 шт.
  • Майонез - 100 г.
  • Тархун - 2 г.
  • Соевый соус - 0.5 стак.
  • Паприка - 0.5 ч. л.
  • Лимонная кислота - 0.5 ч. л.

Инструкции

  1. Отвариваем куриную грудку и нарезаем ее тонкой соломкой. Точно так же нарезаем болгарский перец и лук. Делаем картофель фри. Можно, конечно, купить замороженный, но он при жарке становится мягким и разваливается. Поэтому лучше сделать самим. Нарезаем картофель соломкой и обжариваем малыми порциями во фритюре. Пусть он остывает, а мы займемся соусом.
  2. Соус в этом блюде тоже свой - фирменный. В равных порциях смешиваем майонез и соевый соус, мелко рубим листья тархуна и заливаем смесью. Добавляем паприку и лимонную кислоту. Все очень хорошо перемешиваем.
  3. Заправляем соусом курицу и овощи. На блюдо стелем несколько листьев салата и на него выкладываем Всю нашу соломку в форме птичьего гнезда.
  4. Шеф-повар в ресторане может сделать это очень красиво. Так, что будет казаться будто картофель фри переплетен между собой. Но, если у нас не такие ловкие руки, то пойдет и имитация. Главное, что вкус от этого не изменится. в центр кладем несколько вареных и чищенных перепелиных яиц.
  5. Шампиньоны оставляем целиком и украшаем ими салат, а еще маслинами и оливками без косточек.