Салат оливье от шеф-повара ресторана «Большой» с филе цыпленка на гриле

Рецепты / Салаты

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат оливье от шеф-повара ресторана «Большой» с филе цыпленка на гриле». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат оливье от шеф-повара ресторана «Большой» с филе цыпленка на гриле» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Картофель, Морковь, Консервированный зеленый горошек, Огурцы, "Кукурузный" цыпленок , Яйцо куриное, Соль, Молотый сушеный чеснок , Майонез, Морская соль, Молотый черный перец, Салат мини романо, Кинза, Укроп, Петрушка, Сельдерей.

Ингредиенты:

  • Картофель - 180 г.
  • Морковь - 110 г.
  • Консервированный зеленый горошек - 100 г.
  • Огурцы - 160 г.
  • "Кукурузный" цыпленок - 260 г.
  • Яйцо куриное - 4 шт.
  • Соль - 4 г.
  • Молотый сушеный чеснок - 4 г.
  • Майонез - 140 г.
  • Морская соль - 4 г.
  • Молотый черный перец - 4 г.
  • Салат мини романо - 40 г.
  • Кинза - 4 г.
  • Укроп - 4 г.
  • Петрушка - 4 г.
  • Сельдерей - 4 г.
  • Свежий тимьян -  по вкусу
  • Оливковое масло -  по вкусу

Инструкции

  1. Отварить овощи на пару — картофель, морковь. Почистить овощи. Свежий огурец очистить от кожицы. Отварить яйца вкрутую. Отделить белок от желтка. Все ингредиенты порезать мелким кубиком. Желток потереть на мелкой терке. Филе цыпленка натереть чесноком с солью и перцем, добавить листья свежего тимьяна и поставить в холодильник мариноваться на 30 минут.
  2. Смешать майонез с рассолом из соленых огурцов. Листья салата порезать соломкой и смешать с листочками кинзы, укропа, петрушки и сельдерея. Все овощи порезанные кубиком смешать в глубокой тарелке и добавить майонез, соль, перец, тертый желток, консервированный горошек и выложить на тарелку.
  3. Пожарить замаринованного цыпленка на мангале (гриле), сковородке с двух сторон — до золотистой корочки. Режем на кусочки и выкладываем поверх салата.
  4. Подготовленные листья романо заправляем оливковым маслом, солью, перцем и выкладываем сверху.