Цветная капуста с пармезаном, белыми грибами и петрушкой

Рецепты / Салаты

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Цветная капуста с пармезаном, белыми грибами и петрушкой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Цветная капуста с пармезаном, белыми грибами и петрушкой» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Лимонная цедра, Соль, Лимонный сок, Молотый черный перец, Оливковое масло , Белые грибы, Рубленая петрушка, Яйцо куриное , Цветная капуста, Тертый сыр пармезан.

Ингредиенты:

  • Лимонная цедра - 1 ч.л.
  • Соль - ¾ ч.л.
  • Лимонный сок - 2 ст. л.
  • Молотый черный перец - ½ ч.л.
  • Оливковое масло - ⅔ стак.
  • Белые грибы - 170 г.
  • Рубленая петрушка - 5 стак.
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Цветная капуста - 300 г.
  • Тертый сыр пармезан - 240 г.

Инструкции

  1. Свежую тертую цедру лимона смешайте с лимонным соком, перцем (1/4 чайной ложки), солью (1/2 чайной ложки) и оливковым маслом (четверть стакана).
  2. Тонко нарежьте свежие белые грибы (продольно) и залейте смесью масла с лимонным соком. Оставьте мариноваться, пока будете готовить цветную капусту.
  3. В миске среднего размера взбейте вилкой два яйца с солью (1/4 чайной ложки) и перцем (1/8 чайной ложки). Поместите замороженную цветную капусту в яйца и тщательно перемешайте.
  4. Насыпьте тертый пармезан в большую миску. Ложкой с продольными отверстиями переложите в него капусту и тщательно обваляйте.
  5. Налейте в большой сотейник с толстым дном масло (1/3 стакана) и раскалите на умеренном огне. Как только масло начнет шипеть, бросьте в сотейник первую партию цветной капусты (примерно 1/3). Периодически переворачивая, обжарьте со всех сторон до золотистой корочки (не больше 3 минут). Повторите процедуру со второй и третьей партией капусты.
  6. Чтобы удалить из цветной капусты излишки масла, доставайте ее из сотейника ложкой с отверстиями и выкладывайте на бумажные полотенца.
  7. Когда масло впитается в бумагу, переложите капусту в большую чистую кастрюлю, добавьте рубленную петрушку и грибы с маринадом. Осторожно все перемешайте, просто встряхивая и подбрасывая.
  8. Подавайте салат на стол теплым.