Салат из овощей с азиатской заправкой

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат из овощей с азиатской заправкой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат из овощей с азиатской заправкой» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Цукини, Морковь, Перец чили, Огурцы, Чеснок , Лайм, Мята, Базилик , Кинза, Жареный арахис, Соевый соус, Устричный соус, Кунжутное масло, Сахар, Оливковое масло.

Ингредиенты:

• Цукини - 250 г.
• Морковь - 120 г.
• Перец чили - 1 шт.
• Огурцы - 100 г.
• Чеснок - 1 зуб.
• Лайм - 1 шт.
• Мята - 5 г.
• Базилик - 10 г.
• Кинза - 10 г.
• Жареный арахис - 30 г.
• Соевый соус - 20 г.
• Устричный соус - 10 г.
• Кунжутное масло - 2 г.
• Сахар - 4 г.
• Оливковое масло - 20 мл.

Инструкции

1. Очистите морковь; нарежьте морковь и огурец вдоль тонкими пластинами; цукини нарежьте тонкими пластинами до семян (семена не нарезайте).
2. Вскипятите 1 л воды, закиньте морковь, бланшируйте 30 секунд, добавьте цукини и бланшируйте еще 30 секунд, откиньте овощи на дуршлаг и промойте холодной водой.
3. Отожмите сок 0,5 лайма, раздавите и очистите чеснок, мелко нарежьте 0,5 чеснока, разотрите его до состояния пасты.
4. В 20 мл оливкового масла добавьте сок лайма, соевый и устричный соусы, кунжутное масло, чесночную пасту, сахар, 4 тонкие пластины чили перца, слегка взбейте венчиком.
5. Смешайте морковь, цукини и огурец, залейте соусом, перемешайте и дайте настояться 2–3 минуты.
6. Нарвите листья базилика, отделите листья кинзы и мяты; нарубите арахис в крупную крошку; базилик и мяту добавьте к овощам и перемешайте.
7. Сразу разложите салат по тарелкам, посыпьте арахисом, украсьте листочками кинзы и подавайте. Не поливайте салат оставшимся соусом.