Табуле из киноа с булгуром и маринованными артишоками

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Табуле из киноа с булгуром и маринованными артишоками». Попробуйте обязательно

Рецепт «Табуле из киноа с булгуром и маринованными артишоками» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Свежий красный перец, Смесь киноа с булгуром, Помидоры черри, Петрушка, Мята , Зеленый лук, Маринованные каперсы, Маринованные мини артишоки , Оливковое масло, Семена кумина (зира), Цукини, Крупная морская соль, Кинза, Лимоны.

Ингредиенты:

• Свежий красный перец - ½ шт.
• Смесь киноа с булгуром - ½ стак.
• Помидоры черри - 100 г.
• Петрушка - 1 пуч.
• Мята - 10 стеблей
• Зеленый лук - 5 стеблей
• Маринованные каперсы - 2 ч.л.
• Маринованные мини артишоки - 4 шт.
• Оливковое масло - 50 мл.
• Семена кумина (зира) - 2 ст. л.
• Цукини - ½ шт.
• Крупная морская соль - щепотка"}'> по вкусу
• Кинза - 1 пуч.
• Лимоны - 1 шт.

Инструкции

1. Отварите смесь булгура и киноа согласно инструкции на упаковке.
2. Если вы используете не смесь, а отдельно булгур и квиноа, то отварите их по отдельности и остудите до комнатной температуры.
3. Очень мелко нарежьте 0,5 красного перца и 0,5 цукини. Если вам попался цуккини с семенами внутри, то лучше удалить среднюю часть с помощью ложки и использовать только оставшуюся крайнюю часть.
4. Мелко нарежьте помидоры черри. Я рекомендую использовать помидоры черри, так как они дают меньше сока. Но их можно заменить на любой другой плотный сорт помидоров.
5. Все нарезанные овощи добавьте в большой салатник. Чтобы удобно было перемешивать.
6. У кинзы и петушки, мяты удалите стебли и очень мелко нарубите зелень и добавьте в салатник.
7. Зеленый лук нарежьте также настолько мелко, на сколько это возможно, и добавьте в салатник.
8. Каперсы промойте водой, слегка обсушите, мелко порубите и добавьте в салатник.
9. Маринованные артишоки аккуратно достаньте из масла и мелко нарубите и добавьте в салатник.
10. На сухой сковороде прокалите семена зиры и измельчите их в ступке с небольшой щепоткой крупной соли. Внимание — не переборщите с солью, так как в этом рецепте каперсы и артишоки уже дадут достаточно соли.
11. Для соуса выжмите сок из половины лимона и смешайте в стеклянной банке с оливковым маслом и зирой.
12. Банку закройте крышкой и хорошо потрясите.
13. Добавьте к овощам и зелени булгур и киноа, полейте заправкой и хорошо перемешайте.
14. Уберите в холодильник на 1–2 часа, чтобы салат пропитался соусом.