Современный греческий салат

Рецепты / Салаты

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Современный греческий салат». Попробуйте обязательно

Рецепт «Современный греческий салат» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Помидоры, Базилик, Чеснок, Сладкая паприка, Сахарный сироп , Соль, Молотый черный перец, Оливковое масло GAEA DOP Sitia, Crete extra virgin , Лимонный сок.

Ингредиенты:

  • Помидоры - 800 г.
  • Базилик - ¼ пучка
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Сладкая паприка - 5 г.
  • Сахарный сироп - 100 мл.
  • Соль - 3 г.
  • Молотый черный перец - 2 г.
  • Оливковое масло GAEA DOP Sitia, Crete extra virgin - 40 мл.
  • Лимонный сок -  по вкусу

Инструкции

  1. Для томатного сорбета обжарьте чеснок в оливковом масле на большом огне в течение 20 секунд. Добавьте помидоры и дайте жидкости выпариться в течение 7 минут. Добавьте паприку и базилик и готовьте еще 2 минуты. Уберите базилик и взбейте соус в блендере. Пропустите через мелкое сито, добавьте сироп, лимонный сок и специи. Поместите получившейся соус в машину для изготовления мороженого.
  2. Желе из сыра фета (время подготовки — 30 минут плюс 3 часа для охлаждения): 60 миллилитров молока, 60 миллилитров сливок, 225 грамм сыра фета, 2 пластины желатина, 1 грамм агара, 2 грамма орегано. Смешайте молоко, сливки и агар в маленькой кастрюле и доведите до кипения. Поместите сыр фета в блендер, добавьте горячую молочную смесь и орегано, смешайте до однородной массы. Растворите в получившейся массе желатин и вылейте в пластиковую форму глубиной 1 см. Поставьте в холодильник на 3 часа.
  3. Маринованный огурец (время подготовки — 30 минут): 1 огурец, 2 грамма соли. Мелко порежьте огурец и посыпьте солью. Оставьте на 20 минут, а затем промойте в холодной воде.
  4. Желе из помидоров (время подготовки — 30 минут плюс 3 часа для охлаждения): 350 миллилитров томатного сока, 100 миллилитров куриного бульона, 2 пластины желатина, 3 грамма соли, 2 грамма перца. Замочите желатин в холодной воде. Разогрейте бульон и растворите в нем желатин. Добавьте остальные ингредиенты и вылейте в пластиковую форму глубиной 1 см. Уберите в холодильник на 3 часа.
  5. Все выложить красиво на блюдо.