Лагман узбекский

Рецепты / Супы

Представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Лагман узбекский». Это нужно обязательно попробовать.

Рецепт «Лагман узбекский» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Яйцо куриное, Мясо (любое), Мука пшеничная высшего сорта, Морковь, Лук репчатый , Редька, Соль, Смесь перцев , Масло сливочное, Помидоры, Петрушка (зелень), Перец красный сладкий, Бульон овощной.

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Мясо (любое) - 500 г.
  • Мука пшеничная высшего сорта - 70 г.
  • Морковь - 2 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Редька - 1 шт.
  • Соль - 1 щеп.
  • Смесь перцев - 1 щеп.
  • Масло сливочное - 50 г.
  • Помидоры - 100 г.
  • Петрушка (зелень) - 5 г.
  • Перец красный сладкий - 100 г.
  • Бульон овощной - 2 л

Инструкции

  1. Для лагмана нужно взять хороший кусок не жилистого мяса, промыть, обсушить и порезать на кусочки
  2. В кастрюле или казане растопить сливочное масло
  3. Обжарить мясо в кастрюльке слегка
  4. Очистить и нарезать лук кубиками
  5. Помидоры порезать кубиками, морковь соломкой
  6. Добавляем к мясу морковь, обжариваем
  7. Нарезаем соломкой редьку и перец
  8. Отправляем все оставшиеся овощи к мясу, обжариваем, заливаем бульоном и варим на медленном огне.
  9. Пока варится юшка, делаем вермишель для лагмана. Смешиваем яйцо с мукой , солью и зеленью
  10. Замешиваем тугое эластичное тесто.Режим на несколько частей. Берем одну часть, раскатываем очень тонко и режим на тоненькие кусочки( вермишелины) . Если есть машинка для вермишели отлично, делайте там.
  11. Нарезаем вермишель и оставляем слегка просушиться.
  12. Когда мясо будет готово вермишель. Варим пять минут.
  13. В конце по вкусу добавляем соль и специи. Варим до готовности. Лагман должен получиться густым. Подавать горячим или теплым. Приятного аппетита!