Суп-пюре из картофеля

Представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Суп-пюре из картофеля». Это нужно обязательно попробовать.

Рецепт «Суп-пюре из картофеля» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Картофель, Масло растительное, Морковь, Лук репчатый, Мука пшеничная высшего сорта , Масло сливочное, Бульон куриный, Соль , Перец черный молотый, Эстрагон.

Ингредиенты:

• Картофель - 800 г
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Мука пшеничная высшего сорта - 40 г
• Масло сливочное - 40 г
• Бульон куриный - 1.5 л
• Соль - по вкусу по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу по вкусу
• Эстрагон - 1 ч. л

Инструкции

1. Картофель очистите и отварите в небольшом количестве кипящей подсоленной воды до готовности. Воду слейте, картошку накройте крышкой.
2. В сковороде разогрейте 1-2 ст. л. растительного масла. Добавьте тертую морковь (среднего размера) и мелко нарезанный лук (среднего размера). Готовьте, помешивая, минут 10, пока морковь не станет мягкой.
3. В чистой сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и готовьте, помешивая, пару минут.
4. Разведите половиной бульона (куриного или овощного). Добавляйте его постепенно и помешивайте, чтобы не образовывалось комочков.
5. Добавьте к картофелю мучную смесь, морковь с луком, оставшийся бульон и сушеный эстрагон (или другую ароматную травку по вкусу). Доведите до кипения. Затем снимите с огня и пюрируйте погружным блендером или в кухонном комбайне. Посолите и поперчите по вкусу. Подавать можно посыпав сыром и зеленью, например. Приятного аппетита!