Луковый суп

Рецепты / Супы

Представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Луковый суп». Это нужно обязательно попробовать.

Рецепт «Луковый суп» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Лук репчатый, Бульон говяжий, Вино белое сухое, Мука пшеничная высшего сорта, Чеснок , Хлеб пшеничный из муки 1 сорта, Сыр твердый, Лавровый лист , Тимьян, Соль, Перец черный молотый, Сахар, Оливковое масло.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый - 3 шт.
  • Бульон говяжий - 1 л
  • Вино белое сухое - 100 мл
  • Мука пшеничная высшего сорта - 1 ст. л.
  • Чеснок - 1 зуб.
  • Хлеб пшеничный из муки 1 сорта - 4 кусочка
  • Сыр твердый - 100 г
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Тимьян - 1/2 ч. л
  • Соль -  по вкусу
  • Перец черный молотый -  по вкусу
  • Сахар -  по вкусу
  • Оливковое масло - 20 г

Инструкции

  1. Приготовление лука — самая ответственная часть в этом рецепте. Начнем с того, что на среднем огне нагреем 2 ст. л. оливкового масла в большой сковородке с высокими краями. Очистите лук и нарежьте его продольными кусочками. Поместите лук в сковородку и жарьте на большом огне, регулярно помешивая.
  2. Примерное через 10 мин. добавьте щепотку сахара — так лук скорее приобретет коричневый «загар». Продолжайте жарить, пока лук не покроется карамелью (это может занять еще минут 30).
  3. Уменьшите огонь. Очистите чеснок и выдавите в сковородку. Перемешайте и жарьте еще минуту.
  4. Затем добавьте всю муку, снова перемешайте и жарьте еще 5 мин.
  5. Вылейте примерно пол стакана белого сухого вина и дайте смеси покипеть 5-8 мин.
  6. Добавьте лавровый лист, тимьян и посыпьте черным перцем.
  7. Вот теперь выливайте сюда говяжий бульон, по вкусу добавьте соль, перемешайте и доведите до кипения. После этого накройте крышкой и уменьшите огонь. В таком состоянии супу нужно провариться минут 30-40.
  8. А в это время вы можете приговить тосты.
  9. Теперь разлейте суп в посуду, выдерживающую жар духовки.
  10. В каждую положите по куску запеченного белого хлеба.
  11. На хлеб и немного вокруг него насыпьте измельченный сыр. Разогрейте духовку до 180 С и поставьте туда тарелки. После примерно 10 минут (или как только запечется сыр), достаньте тарелки из духовки и подавайте суп на стол. Приятного аппетита!