Курица в красном вине

Очень сочная курочка, а вкус и аромат этого блюда - просто волшебные!
Хотя это блюдо заимствовано из французской кухни,- ингредиенты, входящие в его состав, вполне доступны по цене и знакомы нам. А это значит, что проблем с закупкой продуктов не возникнет (единственное, что мы сделаем, так это упростим состав трав, а во Франции они доступны, поэтому их букет на родине блюда больше и разнообразнее). Да и готовить это блюдо приходится не очень долго. Таким образом, мы получаем ещё один вариант приготовления вкусной, сочной курочки без особых забот и хлопот, что позволяет легко разнообразить наше повседневное меню.
А если Вы предложите такую курочку своим гостям, они будут заинтригованы отведать новое блюдо из, казалось бы, таких простых ингредиентов. И результат ваших усилий, я уверяю Вас, их очень порадует!

Рецепт «Курица в красном вине» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Курица, Шампиньоны, Бекон вареный, Вино красное, Куриный бульон , Лук репчатый, Чеснок, Тимьян сушеный , Зелень петрушки, Масло растительное, Масло сливочное, Мука, Лавровый лист, Белый перец, Соль.

Ингредиенты:

• Курица - 12 шт.
• Шампиньоны - 200 г.
• Бекон вареный - 100 г.
• Вино красное - 250 г.
• Куриный бульон - 250 г.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Тимьян сушеный - 0.5 ч. л.
• Зелень петрушки -  по вкусу
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Масло сливочное - 1 ст. л.
• Мука - 50 г.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Белый перец - 0.5 ч. л.
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Продукты для приготовления рецепта. Куриные части (куриные филе, разделённые на примерно равные части, бёдра) общим количеством 12 шт. тщательно вымыты. Копчёный бекон зачищен ножом, репчатый лук и чеснок очищены от шелухи, зелень перебрана, очищены шампиньоны. Все овощи и зелень вымыты.
2. Нарезаем полосками копченый бекон, четверть- или полукольцами репчатый лук, крупно произвольно нарезаем шампиньоны.
3. Порезанный тонкими брусочками бекон пару минут с двух сторон обжариваем в масле, выкладываем на полотенце, чтобы ушел жир.
4. В этой же сковородке обжариваем до золотого оттенка лук.
5. После лука – чеснок и грибы.
6. Выкладываем на салфетку обжаренные лук, грибы с чесноком и бекон, чтобы впитался лишний жир.
7. На ту же сковороду, где обжаривались предыдущие ингредиенты, укладываем курицу вниз кожей, посыпаем перцем, тимьяном и солью, добавляем сливочное масло и обжариваем около четверти часа.
8. На дно формы выкладываем имеющуюся у Вас зелень, а именно сухой лавровый лист, петрушку, и если Вы ранее не использовали сухой молотый тимьян, можете положить несколько веточек свежего. Во Франции берут дополнительно ещё местные травы, всё связывают в пучок и так же кладут на дно формы для запекания.
9. Укладываем поверх зелени курицу в форму для запекания, туда же добавляем лук, бекон и грибы с чесноком.
10. В жире, оставшемся после обжаривания курицы, помешивая, обжариваем в течение минуты муку. Вливаем бульон и вино, все перемешиваем, готовим соус, пока не загустеет. Получившимся соусом покрываем курицу и запекаем от 35 до 50 мин. в духовке до мягкости при температуре 180 градусов. Моей курочке хватило 40 мин. Выкладываем каждую порцию на тарелку. На гарнир можно предложить рис, лапшу, картофель.