Суп из лисичек

Представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Суп из лисичек». Это нужно обязательно попробовать.

Рецепт «Суп из лисичек» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Лисички, Фарш, Фасоль, Картофель, Морковь , Лук шалот, Лук порей, Чеснок , Оливковое масло, Масло сливочное, Молотая паприка, Перец черный молотый, Хмели-сунели, Соль, Сахар.

Ингредиенты:

• Лисички - 300 г.
• Фарш - 300 г.
• Фасоль - 1/3 ст
• Картофель - 3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук шалот - 1 шт.
• Лук порей - 1 стебель
• Чеснок - 4 зуб.
• Оливковое масло - 2 ст. л..
• Масло сливочное - 20 г.
• Молотая паприка - 1 ст. л..
• Перец черный молотый - 1 ст. л..
• Хмели-сунели - 1 ст. л..
• Соль -  по вкусу
• Сахар -  по вкусу

Инструкции

1. Фасоль замочить на ночь в чистой воде, затем промыть, поменять воду и отварить до готовности, откинуть на сито.
2. В готовый фарш прокрутить лук-шалот и чеснок, посолить, приправить молотой паприкой, черным перцем и хмели-сунели, добавить щепотку сахара, оливковое масло - и хорошо фарш вымесить. Сформировать фрикадельки размером чуть больше с перепелиное яйцо, сложить их в жаропрочную форму и запечь разогретой духовке при 200 гр примерно 25-30 минут.
3. Готовые фрикадельки достать из духовки, сложить в чашку и полить соком, который выделился при их запекании. До подачи держать фрикадельки в тепле.
4. Картофель почистить, нашинковать брусочками, залить кипятком и сварить до состояния аль денте.
5. Морковь нашинковать тонкой соломкой, лук-порей - полукольцами, чеснок порубить. На сливочном масле спассеровать овощи, добавить грибы и обжарить их до полуготовности.
6. Заправить суп пассерованными грибами и овощами, добавить фасоль, нагреть и довести до кипения; выровнять на соль и добавить сметану. Готовый суп разлить по тарелкам, порционно выложив фрикадельки. Подавать с зеленью.