Классическое ризотто с курицей и грибами

Рецепты / Мясо

Лучшее блюдо итальянской кухни для вас - оригинальный вкус и простота!
Чтобы приготовить настоящее итальянское "Ризотто с грибами и курицей", нужно не только следовать оригинальному кулинарному рецепты приготовления этой еды, но и использовать особый сорт риса. Называется он арборио. Это крахмалистый рис.

Рецепт «Классическое ризотто с курицей и грибами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Масло сливочное, Куриная грудка (филе), Соль, Перец черный молотый , Бульон, Масло растительное, Лук репчатый , Рис, Белое вино, Пармезан сыр 45% жирности, Зелень петрушки.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное - 2 ст. л.
  • Куриная грудка (филе) - 300 г.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Перец черный молотый - 0.25 ч. л.
  • Бульон - 5.5 стак.
  • Масло растительное - 1 ст. л.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Рис - 1.5 стак.
  • Белое вино - 0.5 стак.
  • Пармезан сыр 45% жирности - 100 г.
  • Зелень петрушки - 2 г.

Инструкции

  1. Итак, возьмите чугунный казан и растопите в нем сливочное масло, поставив его на плиту. Порежьте грибы на ломтики и положите их в казан. Сделайте огонь слабее. Готовьте грибы, постоянно мешая, около пяти минут. Они должны стать румяными. Порежьте на кусочки курицу и положите ее в казан к грибам. Посолите и поперчите. Готовьте так еще минуты 4.
  2. Выложите грибы и курицу в тарелку. В кастрюлю налейте бульон и доведите его до кипения. В казане снова растопите сливочное масло и обжарьте на нем, порезанный на кубики, репчатый лук. Потом положите к нему рис. Мешая, обжарьте все вместе в течение 3-х минут. Посолите и налейте в рис белое сухое вино. Готовьте так, пока вино не впитается полностью в рис. Влейте полстакана бульона.
  3. Мешая, варите, пока бульон не впитается в рис. Затем снова добавьте бульон и, перемешивая, варите его. Примерно рис варится полчаса. Консистенция блюда должна получиться вязкой за счет крахмалистого риса.
  4. Перемешайте с ним грибы и курицу. Посыпьте ризотто с курицей и грибами натертый пармезан. Добавьте петрушку. Немного поварите, помешивая.
  5. Приятного вам аппетита!