Рыбный суп из семги

Представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Рыбный суп из семги». Это нужно обязательно попробовать.

Рецепт «Рыбный суп из семги» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Семга, Картофель, Сельдерей, Лук репчатый, Сливки , Бекон, Масло сливочное, Мука пшеничная высшего сорта , Бульон рыбный, Соль, Сок лимона, Перец черный молотый, Петрушка (зелень).

Ингредиенты:

• Семга - 300 г.
• Картофель - 250 г.
• Сельдерей - 200 г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сливки - 250 мл
• Бекон - 100 г.
• Масло сливочное - 20 г.
• Мука пшеничная высшего сорта - 20 г.
• Бульон рыбный - 500 мл
• Соль -  по вкусу
• Сок лимона -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Петрушка (зелень) - 3 ст. л..

Инструкции

1. Бекон мелко порезать и вытопить в большой сковороде до состояния шкварок. Вынуть шкварки шумовкой на бумажное полотенце.
2. В жир от бекона положить порезанные кубиками лук и сельдерей и готовить на небольшом огне, помешивая, до готовности сельдерея, минут 15-20.
3. В кастрюле довести до кипения рыбный бульон с пол-литром кипятка. Картошку и семгу порезать кубиками. Опустить картофель в бульон, варить 5-7 минут. Добавить семгу и варить еще 5 минут. Вынуть рыбу и картошку шумовкой и положить в миску.
4. В бульон вылить сливки и уваривать 10 минут. Масло размягчить и растереть с мукой в однородную пасту. Разбавить небольшим количеством бульона со сливками и вылить в кастрюлю. Перемешать и варить 3 минуты.
5. В кастрюлю со сливочным бульоном положить сельдерей и лук, семгу и картошку и прогреть несколько минут. Добавить рубленную зелень, соль и перец по вкусу .