Таратор

Таратор - "закусочный" суп, который можно пить. Собственно, на родине этого рецепта - в Болгарии и Македонии - так и поступают: подают таратор в чашках или бокалах перед основным блюдом. Вообще-то, этот холодный суп через чур смахивает на русскую окрошку, правда, без мяса или колбасы. Ну так а в сильную жару зачем себе "грузить" пищеварение Овощи и пряные травы не только насытят, но еще и жажду утолят. Проверено, кстати, и не раз! 

Рецепт «Таратор» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Мацони, Оливковое масло, Огурцы, Укроп, Сельдерей , Мелисса, Чеснок, Лимонно-мятный сок , Орехи г.ецкие, Соль морская, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Мацони - 600 мл
• Оливковое масло - 4 ст. л..
• Огурцы - 2 шт.
• Укроп - 5-7 веточек
• Сельдерей - 5-7 веточек
• Мелисса - 5-7 веточек
• Чеснок - 2 зуб.
• Лимонно-мятный сок - 20 мл
• Орехи г.ецкие - 50 г.аммов
• Соль морская -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Огурцы (желательно сладкого вкуса) натереть на средней или мелкой тёрке, присыпать морской солью и убрать в холодильник минут на 10.
2. Зелень промыть, обсушить, у сельдерея и мелиссы грубые стебли удалить, веточки сложить в блендер и перемолоть.
3. Мацони вылить в кастрюлю, добавить чеснок, натёртый на средней тёрке.
4. Грецкие орехи измельчить плоской стороной ножа.
5. Смешать огурцы, мацони с чесноком, зелень и орехи, добавить лимонно-мятный сок, черный перец и оливковое масло, всё перемешать, если требуется - досолить. Подавать таратор в чашках, декорировав веточкой мелиссы.