Морковно-картофельный суп-пюре (постный)

Рецепты / Супы

Красивый, вкусный суп. Если варить его на овощном бульоне, получится прекрасное постное блюдо. Но для сытности можно варить и на мясном.

Рецепт «Морковно-картофельный суп-пюре (постный)» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Оливковое масло, Лук репчатый, Чеснок, Сельдерей, Морковь , Картофель, Бульон овощной, Чабер , Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло - 1 ст. л.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Сельдерей - 100 г
  • Морковь - 500 г
  • Картофель - 350 г
  • Бульон овощной - 700 мл
  • Чабер - 1 ст. л..
  • Соль - по вкусу по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу по вкусу

Инструкции

  1. В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанные лук и чеснок и готовьте, помешивая, пару минут до мягкости.
  2. Добавьте овощи: очищенные и крупно нарезанные морковь, картофель и корень сельдерея.
  3. Залейте горячим бульоном. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 30-40 минут до готовности овощей. Добавьте чабер (или любую другую ароматную траву по вкусу) и снимите с огня.
  4. Пюрируйте при помощи погружного блендера или в кухонном комбайне. Приправьте по вкусу. Подавайте, посыпав зеленью. Непостный вариант подавайте со сметаной или йогуртом, сыром, кусочками обжаренного бекона. Приятного аппетита!