Уха по-фински

Рецепты / Супы

Фины молодцы! Только они смогли доказать миру, что гастрономическое сочетание рыбы и молока - это не опасно, а даже вкусно и очень полезно. Пусть русские в свою уху добавляют водку! Фины вместо крепкого алкоголя "согреваются" сливками. Интересное звучание такой кастрюле супа придает еще и аромат горячего копчения семги. Но я хочу вам даже больше сказать: иной раз основой бульона для ухи могут быть и куриные ножки. Уха из петуха - оно, наверное, совсем нажористо, но за подобные эксперименты отвечать не могу - не пробовала, а вот копченой рыбкой балуюсь и свою семью балую часто. Вкусно, согревающе и неизбито! Пробуйте и открывайте для себя неизведанные блюда национальных кухонь.  

Рецепт «Уха по-фински» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Окунь морской, Семга горячего копчения, Сливки 33%, Лук порей, Картофель , Масло сливочное, Хрен сливочный, Белый перец , Смесь перцев, Соль, Шнитт лук.

Ингредиенты:

  • Окунь морской - 1 шт.
  • Семга горячего копчения - 300 г.аммов
  • Сливки 33% - 200 мл
  • Лук порей - 1 стебель
  • Картофель - 2-3 шт.
  • Масло сливочное - 30 г.аммов
  • Хрен сливочный - 4 ст. л..
  • Белый перец - 1 ч. л.
  • Смесь перцев - 1 ст. л..
  • Соль -  по вкусу
  • Шнитт лук -  по вкусу

Инструкции

  1. Морского окуня отварить.
  2. Готовую рыбу чуть остудить и разобрать от мелких и крупных костей.
  3. У семги горячечего копчения удалить шкурку и кости, филе разобрать на мелкие волокна.
  4. Порей припустить в сливочном масле.
  5. Картофель очистить и отварить в рыбном бульоне. Когда картофель дойдет до состояния аль денте, оба вида рыбы вернуть в кастрюлю и заправить уху пассерованным пореем. Выровнять на соль и приправить белым перцем.
  6. В жирных сливках размешать хрен, заправить этой смесью уху, довести до кипения и тут же убрать с плиты, накрыть крышкой и дать постоять минут 10-1 Готовую уху по-фински разлить по тарелками и подавать, приправив рубленным шнит-луком и смесью перцев.