Бульон с яйцом

Рецепты / Супы

Часто, покупая курицу, мы ее разделываем таким образом, что остается "каркас". С него получается очень хороший наваристый бульон. На кастрюлю объемом 1.5 литра хватает около 300-400 гр костей. Если вы хотите получить менее жирный бульон, готовьте его накануне. Затем охладите в холодильнике. После чего снимите с поверхности застывший жир. Такой бульон можете подавать не только с яйцом, но и с мясом птицы, гренками или просто так. Приятного аппетита!

Рецепт «Бульон с яйцом» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Курица, Морковь, Лук репчатый, Зелень, Вода , Перец горошком, Лавровый лист, Гвоздика .

Ингредиенты:

  • Курица - 350 г
  • Морковь - 60 г
  • Лук репчатый - 60 г
  • Зелень - 2 веточки
  • Вода - 1.5 л.
  • Перец горошком - 4-5 шт.
  • Лавровый лист - 1-2 шт.
  • Гвоздика - 3 бутона

Инструкции

  1. В холодную воду кладем "каркас" или ту чатсь птицы, которую используете. Ставим на средний огонь.
  2. Теперь займемся овощами. От лука и моркови отрезаем пару ломтей, остальное оставляем как есть. В оставшийся лук воткнуть бутоны гвоздики.
  3. Ломтики подпалить на плите или сухой сковороде.
  4. Добавляем все овощи в кастрюлю и продолжаем варить. Когда бульон почти закипит (а кипеть он не должен ни в коем случае!), уменьшить огонь до минимума и забываем про него на минут 40.
  5. Только периодически снимаем образовавшуюся пену.
  6. За минут 10 до конца кладем зелень, лавровый лист. После чего бульон процедить, посолить и поперчить по вкусу. Яйцо к этому времени должно быть отварено.
  7. В бульонную чашку кладем разрезанное пополам яйцо, измельченную зелень и заливаем горячим бульоном. Подаем сразу же.